人参灵芝焖五花肉,人参灵芝酒

人参灵芝焖五花肉简介:

今天是大年三十，我却需要坚守在办公室，心中难免有些许落寞。但责任在身，正如佛所说，若我不身处困境，又有谁来承担？至于地狱的美丽，我只能想象，但此刻的坚守或许也是一种特别的体验。原本打算炖鸡的人参，由于冰箱的存货有限，我选择了五花肉作为替代。这是一次意外的烹饪尝试，因为那天恰好下雨，买菜成了难题，而汤料和五花肉恰好都在手边。

将人参与五花肉一同炖煮，其实也别有一番风味。五花肉的肥瘦相间，与人参的滋补相结合，炖煮出的菜肴并不失其营养，反而更加平和。加入的灵芝、红枣、黄芪和枸杞等食材，更是为这道菜增添了丰富的层次感和滋补效果。这样的炖煮，正是冬季养生的好选择，既能补充营养，又能滋润身体，让人心满意足。

灵芝煲汤的做法

灵芝花胶炖汤，选用25至35克的灵芝与花胶，先将花胶用冷水泡发，再用滚水焯烫后切段。猪骨需先焯水去除血水，随后加入红枣、桂圆、猪骨和姜片，隔水炖煮3小时，最后只需放入少许盐调味即可。

灵芝白山药汤的制作则更为简单，只需将适量的白山药洗净、去皮并切块备用。将备好的灵芝和白山药放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮至白山药熟透，待汤汁变为红色后即可起锅食用。

人参灵芝炖五花肉是一道滋补效果极佳的汤品。取适量的人参、五花肉、灵芝、红枣、黄芪和枸杞，将所有材料洗净后放入炖盅中，文火炖煮三个小时，出锅前加入少许盐调味即可。

老母鸡灵芝汤则是另一道美味的滋补佳品。选用半只约1200克的老母鸡，加入50克的灵芝、6个小红枣、10克的党参和3片姜，再加入1升清水。将所有材料洗净后放入高压锅中，调至煲汤档，炖煮约1小时后加入适量油盐调味即可。

黄芪灵芝瘦肉汤也是一道营养丰富的汤品。选用250克的猪肉、30克的黄芪和30克的灵芝片，以及10粒红枣和适量的盐。将猪肉洗净后切块，将所有原料放入电砂煲中，加入1升清水，炖煮约2个小时后加入适量盐调味即可。

人参是什么意思

人参的基本介绍

为五加科植物人参的干燥根，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此以山西五加科“上党参”为代表的中原产区即山西南部、河北南部、河南、山东西部）早已绝灭，目前东北参也处于濒临绝灭的边缘。目前，东北的野生人参也极罕见，因此，保护本种的自然资源有其特殊的重要意义。

人参的功效与作用

性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。

人参的营养价值

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。

人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。

人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

人参的选购

在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。

人参的存储

人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：

1.常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

2.吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

3.低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。

人参的食用方法

人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

1.炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2.嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

3.磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1.5克。

4.冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6.炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

另外，需要特别注意的是，无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。　

禁忌人群

：实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。　

适宜人群

：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。人参香菇大补鸡

材料:

鸡0.5只，香菇20克，干人参1根，盐2克

做法:

1.鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净

2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，

5.小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。

人参灵芝炖五花肉

材料:

人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞

做法:

1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；

2、出锅前加点盐调味就好。

花胶人参鸡汤

材料:

花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐

做法:

1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.

人参鸡汤

材料:

籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个

做法:

1.先用水浸糯米一阵， 倒去水份， 备用。

2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内， 其余一半材料放入煲内， 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内， 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。

3.加入盐调味， 倒进参鸡汤器皿内， 洒上青葱粒， 完成~~

4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。

人参香菇大补鸡

材料:

鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，姜片，盐

做法:

1.把鸡剁成小块，香菇洗净

2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。

小诀窍

功效：气血双补补虚养身健脾开胃

人参鸡汤

材料:

土鸡腿1只，人参须约30公克，红枣约10粒，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄

做法:

1.鸡腿剁块，汆烫过后洗净，放入炖锅中，加入人蔘须、红枣、料酒、水。

2.将作法1的材料全部放入电锅中蒸约40分钟，起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。

高丽人参鸡汤

材料:

红枣10颗，松子少许，栗子8颗，长糯米适量，童子鸡1只，人蔘1支，牙签2支，水适量，盐少许，米酒3大匙

做法:

1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙签从鸡的尾端固定住。

2.取一炖盅，将作法1的鸡放入炖盅内，注满水、红枣及所有的调味料，在炖盅口上封一层保鲜膜。

3.放入蒸笼中以中火蒸3小时后取出即可。

姜片炒人参菜

材料:

人参菜300公克，枸杞30公克，嫩姜20公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙

做法:

1.人参菜洗净沥干，摘下叶片及嫩梗备用。

2.枸杞以冷水浸泡约10分钟后，取出；嫩姜洗净沥干切片备用；。

3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的姜片爆香后，先放入作法1的人参菜大火快炒数下，再放入作法2的枸杞及所有调味料拌炒至入味即可。

人参鸡肉卷

材料:

人参须1/3束，鸡腿1只，水3杯，绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，盐1小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大匙，棉绳1条(60公分)

做法:

1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。

2.)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。

3.)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。

4.)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。

人参鸡粥

材料:

带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

做法:

1. 带骨鸡腿洗净，切块，再与太白粉拌匀，并以滚水汆烫一下即捞起备用。

2. 取一深锅，加入12杯水煮开，再与米、人参须一起边煮边搅约40分钟，再加入作法1的鸡块继续煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。

炖五花肉

炖五花肉的基本做法如下：

准备材料：五花肉、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油、酱豆腐等。

五花肉处理：将五花肉洗净，潮水备用。潮水可以去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加鲜美。

调制碗汁：将姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油、酱豆腐等调料放入碗中，调成碗汁备用。这些调料可以增添肉的香味和口感。

煸炒五花肉：锅中放油，放入碗汁，然后放入五花肉煸炒片刻。煸炒可以使五花肉更加入味，同时炒出多余的油脂，使肉更加香而不腻。

炖煮：放入开水，烧开后转小火炖30分钟即可。炖煮过程中，五花肉会充分吸收调料的味道，变得软烂入味。

还有多种炖五花肉的做法，如人参灵芝炖五花肉、萝卜炖五花肉块、马哈鱼炖五花肉等，这些做法在基本做法的基础上，加入了不同的食材和调料，使炖出的五花肉具有不同的风味和营养价值。例如，人参灵芝炖五花肉可以滋补养生，萝卜炖五花肉块可以增加口感和营养多样性，马哈鱼炖五花肉则可以结合鱼肉的鲜美和五花肉的香醇，做出别具一格的美味佳肴。

珲春十大特产必买

珲春十大必买特产如下：

滋补三件套（人参、鹿茸、灵芝）三者均产自长白山，是珲春最具代表性的滋补品。人参可泡酒或炖汤，具有补气养血的功效；鹿茸适合体质虚弱者，常用于泡制药酒；灵芝则以增强免疫力著称，可切片煮水或与肉类同炖。三者组合购买，既能满足自用需求，也是馈赠亲友的佳品。

朝鲜族辣白菜以白菜为主料，经辣椒、蒜、姜等调料腌制而成，口感酸辣脆爽。可直接食用，也可与五花肉、米饭搭配，是朝鲜族饮食文化的代表。购买时建议选择真空包装，便于保存和携带。

打糕用糯米蒸熟后，经木槌反复捶打制成，口感软糯有嚼劲。传统打糕分黄豆面和红糖两种口味，可现场品尝或购买包装好的成品，作为特色零食或伴手礼。

明太鱼干以深海明太鱼为原料，经晾晒、风干制成，鱼肉呈丝状，越嚼越香。可直接食用，也可泡发后炒菜或炖汤，是珲春地区常见的休闲零食。

帝王蟹珲春是全国80%帝王蟹的进口集散地，现捞现煮，肉质鲜美。购买时可选择活蟹或冷冻蟹腿，适合家庭聚餐或宴请宾客。

俄罗斯大列巴面包采用果木烤制，外皮酥脆，内里松软，麦香浓郁。可搭配巧克力、威化或果酱食用，是珲春边境贸易的特色食品。

朝鲜族米酒以糯米为原料，经发酵制成，口感甜润，酒精度低。冰镇后饮用更佳，可解腻助消化，是朝鲜族传统饮品。

延边黄牛肉干选用延边地区优质黄牛肉，经腌制、烘干制成，肉质紧实，嚼劲十足。购买时建议选择原味或微辣口味，适合作为零食或下酒菜。

松茸长白山野生松茸，菌香浓郁，可与小鸡、排骨等炖煮，鲜味十足。新鲜松茸需冷藏保存，干松茸则便于携带，适合送礼或自用。

以上特产均体现了珲春的地域特色和文化底蕴，购买时可根据需求选择。

人参灵芝炖五花肉

材料:

人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞

做法:

1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；

2、出锅前加点盐调味就好。

人参灵芝炖五花肉

材料:

人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞

做法:

1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；

2、出锅前加点盐调味就好。

人参灵芝煲竹丝鸡

材料:

（此用量可供3-4人食用），乌鸡（又名竹丝鸡）1只，瘦猪肉120g，灵芝切片1汤匙（15g），人参1根（约20g），去核红枣8枚，老姜1小块（约15g），盐1茶匙（5g）

做法:

乌鸡宰杀干净，去除内脏，剁成4大件。瘦肉切小块，一同用开水烫去血水，再洗净沥干。

灵芝切片、人参、去核红枣和老姜用清水冲洗干净。

锅中注入3200ml清水，大火烧沸，接着放入所有材料，再次烧沸后转小火再煲约3小时，食用前加入盐调味即可。

小诀窍

人参：味甘微苦、性温。人参对神经中枢有兴奋作用，可增强机体对有害物质的抵抗力。并改善机体新陈代谢。有健肺、固脱、生津、安神、益智的疗效。多适于大病出愈、术后体虚的病人煲汤饮用。整支人参在中药店中有售，此汤用量约花费100元。购买人参切片，价格相对便宜，约花费10元。

灵芝：灵芝中含有多种营养物质，除了多糖、多肽、三萜类、氨基酸、蛋白质、生物碱等，还含有钾、锗、铜、镁、铁、锌、钻、锰等微量元素。灵芝具有滋阴补肾、扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的作用。多与人参相搭配，煲煮汤水。灵芝切片在中药店中有售，此汤用量约花费50元。

人参灵芝山楂丹参散

材料:

人参30克、灵芝山楂各60克、丹参90克。

做法:

取人参30克、灵芝山楂各60克、丹参90克。共研细末，每服3克，每日2次，温开水送服。

萝卜炖五花肉块

材料:

萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克

做法:

1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。

2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。

马哈鱼炖五花肉

材料:

主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，

做法:

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

炖五花肉

材料:

主料：猪肋条肉（五花肉）400克，

做法:

1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；

2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

炖五花肉

材料:

五花肉900克 葱2根 姜5片 大蒜4瓣 八角1粒

做法:

1．葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；姜洗净，切斜片；五花肉洗净备用。

2．锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。

3．锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。

提示

如果汤汁太多且色泽不够红时，可打开锅盖以大火煮沸片刻，使汤汁收干一些即可。

马哈鱼炖五花肉

材料:

主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，

做法:

做法：

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

乱炖五花肉

材料:

五花肉，百叶，胡萝卜，土豆，姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，盐

做法:

1.材料：五花肉，百叶，胡萝卜，土豆

2.五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻

3.焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份

4.锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）

5.炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）

6.胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块

7.百叶切块，焯一下水去豆腥味

8.胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味

9.煮至蔬菜软烂入味即可

腐竹炖五花肉

材料:

主料：五花肉、腐竹

做法:

1、五花肉切块，腐竹折成段，然后用温水泡发，并用清水洗两次，待用。

2、开一锅水，放香叶、花椒、八角、桂皮、姜，冷水入五花肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开； 煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢。

3、将炒锅置火上，放入油，姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色； 烧热后放入料酒、酱油、白糖、腐乳煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。