灵芝煲鸡可否放螺肉,灵芝煲鸡可否放螺肉煲汤

常见病食疗家常菜目录

常见病食疗家常菜目录

一、冠心病

砂锅灵芝炖乌龟

参地甲鱼煲

首乌大枣炖甲鱼

人参炖雪蛤

冰糖大枣海参羹

天麻海参鸡蛋羹

紫菜瓜片汤

海螺菜心

海红炒马齿苋

三七牡蛎汤

翡翠蛤蜊汤

决明子海带汤

黄芪黑鱼香菇煲

山楂益母煮鱼丸

双丝韭菜

双冬荠菜

灵芝烧鳓鱼

红果鲤鱼

茯苓赤豆鲫鱼汤

党参炖泥鳅

草鱼豆腐汤

苹果鸡柳

菊花鸡丝

双红仔鸡煲

人参麦冬煨鸡腿

松子仁炒三丁

香菇肉丝炒韭菜

芪枣鸡肉玉米羹

桂圆银耳鸡片汤

黄芪当归炖乌鸡

珍珠草菇

菠萝鸭脯

枣烧鸭块

人参煲肉鸽

黄精红杞炖乳鸽

虫草炖鹌鹑

参竹大枣鹌鹑煲

灵芝三七炖鸡兔

砂锅兔肉

菊花兔柳

兔肉酿竹荪

肉炒扁豆荚

蒜苗炒腐丝

荷香肉卷

翡翠肉丝

木耳炒白菜

山楂肉片

三七首乌炖瘦肉

砂锅山楂炖猪排

首乌黑豆炖羊肉

山楂牛肉羹

四味猪肝汤

大枣羊肝羹

双参猪心片

玉竹猪心煲

大枣口蘑烧猪心

碧菠炒鸡蛋

蒜蓉芦笋

蒜蓉西兰花

蒜香茄块

柏子仁炒平菇

香菇扒油菜

鲍汁菌片

蚝香三素

蒜香莴笋海带丝

京糕拌菜心

糖醋甘蓝

蜂蜜三丁

银耳山楂羹

大枣山药羹

首乌大枣甲鱼煲

银耳炖甲鱼

豆豉烧鲤鱼

天麻鲤鱼丸

砂锅天麻炖鱼头

鱼丸豆腐紫菜汤

砂锅海鳗

银丝鲳鱼

口蘑烧真鲷鱼

熘鲭鱼片

番茄鱼排

海带银鱼汤

鱼丝芹菜

洋葱鲚鱼片

天麻草鱼炖豆腐

清蒸带鱼

茭白焖带鱼

平菇油菜

松仁鱼米

翡翠紫菜鱼丸汤

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扩展资料

《常见病食疗家常菜》是由吴杰主编、金盾出版社出版的食疗与食补相结合的菜谱书。书中介绍了辅助治疗冠心病、脑血管病、肺病、支气管炎、肾病、便秘、胆囊炎、胆石症、贫血症、更年期综合征、失眠、风湿、类风湿等病症的670多例美味食疗菜肴，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作注意事项、营养成分、药理及疗效均作了介绍，使您在品尝美味的同时，健康状况得到改善，收到防病治病、强身健体的效果。本书内容丰富，科学实用，易学易做，既适合广大家庭使用，亦可供保健医生、营养师、烹饪学校等参考。

急性肝衰竭的中医适宜技术

急性肝功能衰竭系由多种原因引起的急性肝细胞大量坏死，或肝细胞内细胞器严重功能障碍，致短期内进展至肝性脑病，甚至危及生命的一种危急重症。病情凶险，发病后12～24小时发生黄疸，黄疸进行性加重，2～4天后昏迷，并有出血倾向，多见于暴发性病毒性肝炎、对乙酰氨基酚中毒、氟烷麻醉中毒、妊娠期急性脂肪肝等，病死率高达80％～90％。本病属中医“急黄”范畴，又称“疫黄”、“瘟黄”。

一、 辨证分型

1、邪在气分：发病急骤，身目发黄，逐渐加深，小便深黄，高热烦渴，面亦气粗，烦躁不安或神昏谵语，恶心呕吐，口干口苦，腹胀胁痛，大便秘结，舌质深红，苔黄腻，脉弦滑数。

2、邪入营血：身热夜甚，身目色黄如金，小便短少，溺色深黄，胁肋胀痛，神昏谵语，嗜睡昏蒙，或震扑抽搐，或衄血、呕血、尿血、便血、肌肤斑疹，或腹胀有水，舌质红绛，苔黄燥，脉弦细数。

二、 辨证论治

1、邪在气分

[治法] 清热解毒，利湿退黄。

[方药] 茵陈蒿汤(《金匮要略》)加味：主要药物：茵陈蒿、栀子、大黄，可加羚羊角、大青叶、土茯苓、蒲公英、金银花加强清热解毒作用。

若邪热炽盛，高热不退，加生石膏、知母清热泻火；邪热内闭心窍、神昏者，调服安宫牛黄丸以开窍醒神；胃气上逆呕逆者，加竹茹、黄连和胃降逆；右胁疼痛者，属湿热蕴结，络脉瘀滞，加柴胡、元胡、郁金以疏肝利胆，化瘀止痛；脘腹胀闷者，为腑气不通，加枳实、厚朴行气通腑。

2、邪入营血

[治法] 清营凉血，解毒救阴。

[方药] 犀角散(《千金要方》)合犀角地黄汤(《千金要方》)：主要药物：犀角(水牛角代)、黄连、升麻、栀子、茵陈、生地黄、牡丹皮、赤芍。服上方不效者，可改服清瘟败毒饮；若身目发黄，躁扰如狂，渐至昏迷，呼吸气粗，喉间痰鸣，舌红苔黄厚腻，脉滑数，为痰火内扰，治宜清热解毒，涤痰开窍，方用犀羚三汁饮(《重订广温热论》)。

三、 适宜技术

1、针刺疗法

（1）主穴：①肝俞、胆俞、行间、足三里；②大椎、至阳、医明、内关；③肝俞、脾俞、太冲、阳陵泉。每日选用一组穴，强刺激，不留针。配穴：昏迷：人中、合谷、涌泉、十宣(放血)；烦躁：内关、神门；呃逆：内关、合谷、足三里、膈俞、中脘（可用阿托品0．5毫克作穴位注射)；腹胀：足三里(可于该穴位注射维生素B1100毫克)，也可用吴茱萸炒热以布包裹热敷脐周。

（2）主穴：选人中、十宣、合谷、太冲，配穴用大椎、内关、丰隆、涌泉，强刺激，不留针，用泻法，用于神昏闭证；主穴：素s、太渊，复溜，配穴用合谷、劳宫、足三里，平补平泻法，并加灸百会、内关、气海，用于神昏脱证。

（3）退黄选大椎、肝俞、合谷、内关；止血选血海、水泉；开窍选人中、十宣、百会；清热解毒选曲池、合谷、大椎。手法：用泻法，获得针感，留针10分钟。

2.贴敷疗法

（1）用茵陈30克，生姜两片，同捣，贴敷胸前，24小时后取掉。

（2）石蒜根10克，蓖麻仁3克，共捣如泥，贴敷涌泉穴，外用纱布固定。主治急黄伴有臌胀。

（3）用毛茛茎根10～20克，捣烂，贴敷于列缺穴24小时，使局部发生水疱。若水疱过大，可抽干疱内液体。

（4）田螺5个、食盐少许，捣烂如泥，贴敷石门穴，久盖纱布，治疗急黄伴呕吐。

3、灌肠疗法：用大承气汤或牛黄承气汤，浓煎至60毫升，保留灌肠，每6小时一次。

4、滴鼻疗法

（1）葶苈子10克，大枣15克，金钱草30克，二丑5克，大戟3克，羌活5克，煎汤鼻饲。治急黄伴昏迷。

（2）用苦瓜一个，捣烂，布包绞取汁，储瓶备用，每次1～2滴，滴入鼻内。

5、酒疗法

（1）处方：灯心草根120克。用法：灯心草根用酒、水各半，入盛器内煮半日；露一夜，视酒量．分次温服酒汁。主治湿热黄疸。

（2）处方：丝瓜根5条，黄酒适量。用法：丝瓜根捣烂，用水一碗煎数沸，去渣，取汁候温，用黄酒兑服。

6、搐鼻疗法：甜瓜蒂10克，研末搐鼻，每日数次，黄水流尽则愈。

7、搽药法：茵陈蒿一把，生姜一块，捣烂，擦于胸前、四肢。

8、中成药

（1）安宫牛黄丸：每次一丸，每日3次。

（2）至宝丹：每次一丸，每日3次，口服或鼻饲。

（3）甘露消毒丹：每服9克，每日3～4次。

（4）黄连上清丸：每次6克，每日3次。

（5）牛麝散：由人工牛黄、丁香、石菖蒲各3份，麝香一份，羚羊角粉10份，藏红花7份，以上诸药共研细末而成。每次服0．85克，每日两次(重症患者则每3小时一次)，连服2～5天。

（6）神犀丹：适用于热深毒重，神昏谵语者。每次口服9克，每日两次。

（7）紫雪丹：适用于四肢抽搐，神昏谵语者。每次口服1～2克，每日两次。

（8）苏合香丸：适用于窍闭神昏偏寒者。每次口服一丸，每日两次。

（9）玉枢丹：主含麝香、山慈姑、千金子霜、雄黄、大戟、朱砂、五倍子等，功能解毒辟秽。适用于频繁呕吐不止者。

9、中药针剂

（1）清开灵注射液：80毫升加入5％葡萄糖液300毫升内，静脉滴注，每日1～2次。

（2）茵栀黄注射液：40～100毫升加入5％葡萄糖液250毫升内，静脉滴注，每日一次。

（3）醒脑静注射液：20毫升加入10％葡萄糖注射液200毫升内，静脉滴注，每日1～2次。

（4）双黄连粉针剂：3～4．2克加入5％葡萄糖注射液500毫升中静脉滴注，每日一次。

（5）菖蒲郁金注射液：每毫升含石菖蒲、郁金各2克，常用本药10～20毫升，加入10％葡萄糖溶液250毫升中，静脉滴注，每日两次；或用2毫升肌内注射，每日4～6次。

（6）清肝注射液：由茵陈、栀子、大黄、郁金、毛冬青等配制而成。常用本药20～40毫升，加入10％葡萄糖溶液250毫升中，静脉滴注。

（7）清解注射液：由青蒿、鱼腥草、银花藤、板蓝根、蒲公英等配制而成。每次用本药80～100毫升，加入10％葡萄糖溶液250毫升中，静脉滴注，每日1～2次。

（8)复方丹参注射液：40毫升加入5％葡萄糖溶液或低分子右旋糖酐1000毫升中，静脉滴注。亦可用2～4毫升肌内注射，每日3次。

（9）川芎嗪注射液：功能活血化瘀，具有抗血小板聚集的作用，并对已聚集的血小板有解聚作用；尚能扩张小动脉，改善微循环和脑血流，产生抗血栓形成和溶血栓的作用。每次40～80毫克，分两次肌内注射，或加入10％葡萄糖溶液500～1000毫升中静脉滴注，每日一次。

10、饮食疗法

（1）鸡骨草煲红枣：鸡骨草60克，红枣8枚，水煎代茶饮。适用于阳黄、急黄。

（2）溪黄草煲猪肝：溪黄草60克，猪肝50克，水煎服。适用于阳黄、急黄。

（3）丹参灵芝煲田鸡：丹参30克，灵芝15克，田鸡(青蛙)250克。将田鸡去皮洗净同煲汤，盐调味饮汤食肉。适用于阴黄。

怎样能让手温暖些呢。我是男生。

最简单的就是勤搓一下手，晚上睡觉前泡手泡脚。

另外:

1、平时要多多注意锻炼身体，增强体质。

2、冬天时多穿衣服。睡觉时使用电热毯或者热水袋。

3、合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

冬季食补宜选用的食物和药物

1)补阳类食物。主要有：鸡肉、猪肝、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。

(2)滋阴益肾、填精补髓类食物。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

(3)补肾壮阳类食物。主要有：小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。

(4)常用药物。主要有：蛤蚧、当归、熟地、黄芪、天麻、虫草、锁阳、阳起石、海马、海狗肾、狗脊、鹿茸、人参、灵芝、山药、芡实、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天、菟丝子、羊藿、补骨脂、紫河车等。

下面向你介绍一些冬季滋补食谱：

1.百合鹌鹑汤

材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚

功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

2.无花果杏仁汤

材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒

功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。

制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

3.芝麻益肤汤

材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六枚

功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。

制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣(去核)，后下雪梨(切块)，十分钟后放入鸡蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。

说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。

4.莲子百合汤

材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚

功能：莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。

5.冬菇螺肉汤

材料：食物：冬菇六粒(中等大)，响螺肉一只，鸡脚六只，生姜两片功能：滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。

制作方法：冬菇先浸软；响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲四小时。

说明：秋季，天气乾燥，此汤合家人饮用，既滋润又补益。

6.塘蒿三鲜汤

材料：食物：塘蒿菜一斤，新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两，姜丝少许或用红辣椒一个

功能：营养丰富，味道鲜美，全家适合，维生素高。

制作方法：塘蒿菜洗净，三鲜洗净切片摆好，先煲好一锅上汤，落足油盐调味，沸开落菜，鱼片、猪肝片、猪腰片生灼，加姜丝或红辣椒(切碎丝)。

说明：此法如打边炉火锅，但视乎人多少而用料，三两个人按以上份量已足，冬天自己一家几口做这个汤，生灼很不错。

7.雪耳鸡汤

材料：食物：鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许药物：雪耳一两，蜜枣六枚功能：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。

制作方法：切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤成。

说明：如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，都有以上功效，制作相同，悉随尊便。

8.乳鸽银耳汤

材料：银耳(又名雪耳)三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚

功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。

制作方法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。

说明：此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。

9.猪尾黑豆汤

材料：食物：猪尾一条，黑豆四两，木耳一两

功能：猪尾壮腰补脊椎之胶质；黑豆滋阴，补中益气；木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近，含蛋白质、多糖类、灰分，灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等，滋养益胃，防血管硬化，止血，治妇女月经过多。

制作方法：买猪尾一条，刮净皮毛，冲洗乾净，斩件；木耳先浸发廿分钟，加黑豆一齐放入煲，水四至五碗，煲三至四小时。

说明：黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。

10.北杏鹧鸪汤

材料：食物：鹧鸪一只药物：北杏仁三钱，元肉二钱，远志三钱

功能：益心智，壮腰肾，润肺清痰，补脑力，长服使人聪明益智、补肺养气。

制作方法：鹧鸪可托卖雀铺代切，去肠杂，洗净，加上三种药材，煲三小时已够火路，捞起鹧鸪药渣，只饮汤。

说明：初冬起鹧鸪大量应市，只只肥美，脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。

11.桑椹瘦肉汤

材料：食物：柚皮乾二两，瘦肉半斤，片糖一块药物：桑椹四钱

功能：补虚益气，清肝明目，降血压，通便，常饮此汤必无便秘。

制作方法：柚子皮去外皮留囊皮晒乾备用，每次用二两，加瘦肉及桑椹四钱，注水四碗，煲三小时，放片糖，片刻即成。汤鲜甜，瘦肉亦可食。

说明：桑椹能止头晕兼便秘，含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物，将此两样组成一汤，各有所长兼收通肠去便补气明目之功。

12.瑶柱鸭汤

材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四两，光鸭半只(人多用一只)，江瑶柱六粒(大)

功能：鸭肉味鲜，蛋白质丰富；瑶柱乃海产食物，滋阴入肾；元肉为温补要药，温中逐寒。凡上热下寒者饮此汤相当适合，配瘦肉、冬菇使此汤更加清甜而温补。

制作方法：鸭托鸭商代切洗净，去肠杂，瑶柱冬菇先浸至透，将以上各物一齐放入瓦煲，六至七碗水，煲四小时以上。

12、人参鸡火锅

原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。

制法：将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成4cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中氽片刻，捞出切片；海参洗净，片成大片，用水泡上；猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约8cm的条；胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片；豌豆苗洗净；人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌；加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。

13、羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

14、萝卜烧排骨

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

15、清炖马蹄鳖

主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制作：1)将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)；

2)放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；

3)火腿切成4 大块；

4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；

5)旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；

6)再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

16、黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

17、杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只， 枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

18、素笋汤

取冬笋200克， 鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。

19、冬笋鲫鱼汤

取冬笋100克， 鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。

20、三丁豆腐羹

取豆腐250克， 猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

21、骨头汤

原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

22、胡椒茴香牛肉汤

用料：胡椒10克，

大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。

制作：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

我想问问广州老火靓汤怎么样?

“食在广州”，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广州靓汤可谓中华美食——汤文化的灵魂所在，汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。

广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

广州靓汤其用料尤为丰富，包括植物类食材，如菜、瓜、果、豆等;动物类食材，如畜肉、禽鸟、水产品等;加工性原料，如动植物的干制品、腌制品、熏腊品等。

广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。以水果、中药材以及名贵滋补品为原料也是广东靓汤的一大特色。

广东人信奉中医中药，常用西洋参、淮山、枸杞子、芡实、薏米、莲子、沙参、玉竹、百合、杜仲等中药材煲汤。总而言之，其选材的多样性足令全国各地甚至世界人民叹为观止。

广州靓汤怎么煲

广州靓汤主要烹饪方法有熬、煲、滚、炖四种。熬是指将原料置入冷水中大火烧沸，然后用小火长时间加热，最后调味而成鲜浓汤品。

煲是指以汤为主的烹制方法，其特点是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于汤水之中，从而使汤水味美香浓。

滚是一种方便快捷的烹调方法，沸水下料，滚熟即可，特点是汤清味鲜，嫩滑可口。

炖是指用一种间接加热的方法，通过炖盅外的高温和蒸汽，使盅内的汤水升至沸点，原料精华均溶于汤内，因而炖品多是原汁原味，营养价值较高。

除了用料和烹饪方法的多样性，广州人饮汤也极为讲究。春季饮汤宜平补，多饮健脾养肝、清热解毒的汤品;夏季饮汤宜清补，多饮养心利湿、消暑祛湿的汤品;秋季饮汤宜滋补，多饮养阴润肺、滋阴清润的汤品;冬季饮汤则宜温补，多饮温阳固肾、养阴益肝的汤品。

广州经典老火靓汤菜谱

禽肉类靓汤菜谱

田七石斛炖乌鸡、桑葚乌鸡汤、玉米椰子煲乌鸡、人参鸡汤、响螺玉竹煲鸡、黄精海参炖乳鸽、田七花桂圆肉炖乳鸽、党参黄芪乳鸽汤、红枣乌鸡汤、补血乌鸡汤、生地煲乌鸡、人参阿胶乌鸡汤、木瓜桔梗炖乌鸡、海螺肉炖乌鸡、茶树菇鱼唇煲鸡、板栗红枣煲珍珠鸡、花生仁眉豆煲鸡脚、田七鸡肉汤、肉桂煲鸡肝、茯苓地黄煲鸡、节瓜淮山莲子煲老鸭、生地黄白鸭汤、麦芽谷芽煲鸭肫、续断黄精老鸭汤、海马狗肾煲鸡、川芎炖鸭、益母草炖陈肾、天麻黄芪炖老鸽、黄芪枸杞子乳鸽汤、甘草炖鸽子、西洋参麦冬炖鹌鹑、黄芪核桃炖乌鸡、何首乌麦冬煲乌鸡、青木瓜白果炖老鸡、姜墨鱼煲老鸡、鲜地虫马蹄煲土鸡、鲍鱼菇煲土鸡、海藻脊骨煲土鸡、虫草鱼肚炖水鸭、冬虫夏草煲乳鸽、鲜地虫桂圆肉煲乳鸽、冬虫夏草炖鹌鹑、桔梗党参炖鹌鹑。

畜肉类靓汤菜谱

莲子枸杞子猪肠汤、黄鳝煲瘦肉、扁豆炖筒子骨、灵芝蹄筋汤、姜桂猪肚汤、核桃煲猪腰、鹌鹑蛋猪肚汤、红枣煲羊胫骨、何首乌猪肝汤、益母草炖猪展、响螺墨鱼煲西施骨、参芪牛肉汤、海参羊肉汤、壮阳狗肉巴戟汤、萝卜陈皮炖羊肉、节瓜银耳章鱼煲猪展、海带海藻煲猪展、胡椒老鸽煲猪肚、核桃仁当归瘦肉汤、益母猪蹄汤、黑豆益母草瘦肉汤、海底椰玉米煲脊骨、薏米红枣煲猪蹄、土茯苓炖脊骨、祛湿豆桂圆肉煲猪腰、白胡椒煲猪肚、升麻芝麻大肠汤、当归牛尾汤、西红柿胡萝卜煲牛尾、黄精地虫煲猪蹄、白果墨鱼煲排骨、黑豆党参煲猪心、玉竹老黄瓜煲猪心、杏仁罗汉果煲瘦肉、玉米香菇煲排骨、牛大力枸杞子煲猪尾、当归眉豆炖猪尾、杜仲虫草花煲排骨、石斛地虫炖猪腰、木瓜陈皮煲排骨、灵芝节瓜煲猪_、黄芪黑豆炖猪腰、海参木耳煲排骨、黄芪板栗炖牛肉、西洋参煲牛腩、当归姜片羊肉汤、红薯狗肉汤。

水产类靓汤菜谱

黑豆鲇鱼汤、鲫鱼党参汤、归芪虾仁汤、天麻炖鱼头、松茸菌炖海星、何首乌淮山白鲢汤、黄豆芽玉竹煲生鱼、北芪红枣鳝汤、参芪红枣生鱼汤、节瓜干贝煲象拔蚌、猪展海草煲水蟹、莲藕黑豆鲇鱼汤、猪蹄响螺汤、西洋参炖海参、茶树菇煲生鱼、沙苑子鱼肚汤、泽泻带鱼汤、赤小豆草鱼汤、当归薏米鲍鱼汤、牛膝淡菜汤、金钱草鲤鱼汤、川芎黄豆煲鲜鱼尾、薏米麦冬煲鲫鱼、节瓜金银花煲鱼头、虫草花煲花蟹、牛大力红枣炖蚝豉、黄精茯苓煲蚝豉、南瓜祛湿豆煲花甲、黑豆玉竹炖虾仁、土茯苓鲫鱼汤、砂仁鲫鱼汤。

其他类靓汤菜谱

何首乌枸杞子煲鸡蛋、桑寄生煲鸡蛋、枸杞子海参鹌鹑蛋汤、气血双补汤、核桃煲蚕蛹、益智仁滋补汤、石斛麦冬煮冬瓜、赤芍银耳丝瓜汤、牵牛枸杞子汤、山楂海藻汤、薏米排毒汤、银耳蜜枣炖鹌鹑蛋、海带决明汤。