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漳州山珍有什么好吃的

漳州位于福建省南部，背山面海，物产丰富，山珍以野生菌菇、竹笋、山野菜等为特色。以下是漳州值得品尝的山珍美味：1. 红菇（红椎菌）

特点：漳州山区特产，天然野生，菌盖深红色，富含铁、多糖等营养，煲汤色泽红艳，味道鲜甜。

经典吃法：红菇炖土鸡、红菇排骨汤，尤其适合产妇滋补。

2. 竹笋

种类：漳州山区盛产麻竹笋、绿竹笋、苦笋等，春季和雨季最鲜嫩。

推荐菜：

苦笋小肠汤：苦笋微苦回甘，搭配小肠去腥提鲜。酸笋炒肉：发酵酸笋开胃下饭，本地人最爱。3. 蕨菜（山野菜）

特点：春季采摘，口感爽脆，略带清香。

做法：凉拌蕨菜（加蒜末、醋）、蕨菜炒腊肉。

4. 灵芝

漳州特产：南靖、华安等山区野生灵芝品质佳，多用于炖汤或泡酒，有滋补功效。

5. 野生金线莲

珍贵草药：生长在阴湿山林，可炖汤或煮水，清热凉血，常与鸭子、瘦肉同炖。

6. 茶树菇

本地做法：干茶树菇泡发后炖排骨、五花肉，菇香浓郁，汤底醇厚。

7. 山老鼠干（山区特色）

猎奇风味：漳州部分山区将田鼠熏制成干，配酒或炒菜，口感类似腊肉（需胆量尝试）。

搭配推荐

主食：搭配漳州咸饭（用山珍提鲜）或地瓜粥。

蘸料：本地酱油碟加蒜末，凸显山珍原味。

注意事项

野生菌菇需确认安全，建议在正规餐馆食用。

部分山珍如红菇、金线莲价格较高，谨防假冒。

若到漳州旅游，可前往南靖土楼周边或华安山区农家乐，体验现采现做的山野风味。

野生紫灵芝如何水煮？怎么服用？服用量是多少？

食用灵芝的方法：灵芝虽然叫作灵芝草，但灵芝子实体是革质的，说简单点就是像木头样的肉质。所以一般把灵芝切成薄片后研磨成粉来煲汤，容易分解吸收。

如果是一个人喝的，就以食指的粗细为基准，来切灵芝。一家三口喝的，就以三只手指的宽度为基准来切灵芝就可以了。如果要减少灵芝的苦味，只要加入灵芝的药引子——桂圆就行了。桂圆不要太多，一家三口的量也只要3-5颗

灵芝炖猪蹄

取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。《随息居饮食谱》云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。”现代研究表明猪蹄含胶原蛋白，人体若缺乏就会细胞脱水，弹性降低，导致脸上皮肤松弛，出现皱纹。常食此菜能抗衰老，减少脸上皱纹，滑润皮肤

灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

灵芝白术瘦肉汤:灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用。或用生苡仁100克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚100～150克，煲汤饮用。可去湿解毒护肝。（注意，是去湿毒。如是热毒，不要用此法！）

灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。

灵芝莲子清鸡汤:灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。

灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。

根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。

灵芝虽然味道较苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖调味，根据灵芝的特点，这里介绍几种既简便、效果又好的食用方法。

1.灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症；

2.灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；

3. 灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；

4.灵芝银耳羹：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2-3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；

5.灵芝黑白木耳汤：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，克防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。

20款家常汤菜做法

以下是20款家常汤菜的做法：

玉米萝卜大骨汤

原料：玉米棒、排骨、红萝卜、生姜、红枣。

做法：玉米切段，红萝卜切块，排骨汆水去血，加入姜片、玉米、排骨煲40分钟。

豆苗蘑菇汤

原料：豆苗、口蘑、金针菇、生姜。

做法：水中放姜片煮开后加入口蘑、金针菇、豆苗，调味后关火。

冬瓜丸子汤

原料：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐。

做法：冬瓜切块，五花肉剁碎加盐和生粉捏成丸子，先煮肉丸20分钟，再加入冬瓜煮15分钟。

排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒。

做法：排骨汆水去血，加入姜片、黄酒煮20分钟，再加入海带结煮15分钟。

金针鸡汤

原料：鸡、金针菇、盐、酒、姜、香油。

做法：鸡块汆水后，加入酒、姜片煮开，再加入金针菇煮10分钟，调味后盛盘。

竹笋香菇汤

原料：香菇、竹笋、金针、清汤。

做法：香菇、竹笋、金针切丝，竹笋、姜丝煮15分钟后加入香菇、金针煮5分钟。

栗子莲藕汤

原料：莲藕、栗子、葡萄干。

做法：莲藕切片，栗子去壳，一起煮40分钟后加入葡萄干再煮5分钟。

猪舌西洋菜汤

原料：猪舌、西洋菜、无花果、陈皮。

做法：猪舌烫过后刮净舌苔，西洋菜洗净，无花果、陈皮处理后，一起煮2小时20分钟。

巴戟杜仲海龙瘦肉汤

原料：巴戟、海龙、杜仲、猪瘦肉。

做法：洗净原料后，全部用料放入锅内煮2小时。

剑花猪肺汤

原料：剑花、猪肺、蜜枣、盐。

做法：猪肺炒透后加入剑花、蜜枣煮2小时，调味后食用。

糊辣汤

食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱等。

做法：煮开后放入调料和食材，混煮后勾芡，撒葱花盛出。

紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜。

做法：瘦肉和鸡蛋拌匀后，与紫菜一起煮，煮开后撒葱花、香菜。

黄花菜鸡尖汤

食材：黄花菜、鸡尖。

做法：黄花菜泡发，鸡尖汆水后，一起煮汤，调味后食用。

木瓜汤

食材：木瓜、黄豆、骨头。

做法：木瓜切块，黄豆泡软，与骨头一起煮1小时。

莲藕汤

食材：莲藕、骨头。

做法：莲藕切块后与骨头一起煮汤，调味后食用。

苦瓜汤

食材：苦瓜、黄豆、鸡脚等。

做法：苦瓜切块后与黄豆、鸡脚等一起煮半小时。

蛋奶鲫鱼汤

食材：鲫鱼、胡椒粒、蛋奶等。

做法：鲫鱼过油去腥后，加入水和调料煮40分钟，起锅时加入蛋奶。

清炖乌鸡汤

主料：乌鸡。

做法：乌鸡焯水后，与调料一起炖2小时。

灵芝鸡汤

材料：赤灵芝、淮山等。

做法：鸡去皮洗净后，与其它材料一起煮1小时45分钟。

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡。

做法：乌鸡与调料一起放入压力锅煮15分钟，出锅后撒香菜。

砂锅的做法及配料 烹饪砂锅菜要注意什么

砂锅菜的做法及配料多种多样，烹饪砂锅菜要注意避免干烧、忽冷忽热等情况。

砂锅菜的做法及配料： 羊排砂锅：配料包括羊排、调味料、红曲粉、胡萝卜块等。做法为羊排焯水后腌制，再与调味料和香料一起高压炖煮，最后加入胡萝卜块收浓汤汁。 小土豆砂锅：配料为小土豆、香料、酱油、糖等。做法为土豆煎至微黄后放入砂锅，炒香香料后加入调味料和水，烧开后转小火焖煮。 虾砂锅：配料为虾、辣椒、调料等。做法为虾开背去线后腌制并油炸，再将炸好的虾和辣椒与调料一起炒香，放入砂锅煮开。 五花肉砂锅：配料为五花肉、酸菜、豆腐、葱姜料酒等。做法为五花肉煮熟切片后放入砂锅，加入葱姜料酒小火煮，再加入泡好的酸菜和豆腐炖煮。 红葱头砂锅：配料为鸡块、干葱头、生姜、大蒜、豆豉等。做法为鸡块焯水后与炒香的香料和调味料一起翻炒均匀，再放入砂锅烧煮。 猪肉砂锅：配料为猪肉、莲子、百合等。做法为猪肉焯水后放入砂锅，加入泡好的莲子和百合炖煮。 猪肉馅砂锅：配料为猪肉馅、灵芝、豆腐、青菜等。做法为肉馅加调料拌匀做成丸子煮熟，再加入豆腐和青菜调味。 五花肉砂锅：配料为五花肉、熟鸡蛋、料酒、生抽等。做法为五花肉切块后放入砂锅，加入调味料和熟鸡蛋小火炖煮。 白菜砂锅：配料为五花肉、白菜、洋葱、红薯粉条等。做法为五花肉煸出油后加入葱姜蒜等炒香，再加入白菜和粉条烧开，最后放入砂锅小火炖煮。

烹饪砂锅菜要注意的事项： 避免干烧：砂锅不可干烧，以免损坏。 避免忽冷忽热：砂锅应避免忽冷忽热，以防炸裂。 初次使用：**次使用砂锅时，最好用来熬粥或煮米汤，以防止渗水。 使用顺序：使用砂锅时，应先往砂锅内加入适量的水，再置于火上，先用文火，后用旺火，切勿将冷锅置于旺火上。 及时加水：烹饪过程中如发现汤汁减少，应及时添加温水，切勿让锅内的汤汁溢出或烧干。 放置方式：烧热的砂锅从火上端下时，应放置在干燥的木板上，避免放在瓷砖或水泥地面。 清洁保养：煲汤后，砂锅中的异味可以通过米汤清洗去除，确保砂锅的清洁与卫生。

甲鱼怎么做才好吃？

甲鱼的全身均可食，尤其是甲鱼四周松驰的绵软一部分，称之为“鳖裙”，其美味可口极其，别具一格，是甲鱼全身更鲜、最香、最美味的一部分，甲鱼肉非常容易消化，造成发热量较高，营养成分极其丰富多彩，一般多制成“甲鱼汤”食用，又可制成美味可口的美味，供人享受。话不多说，好吃又最简单的甲鱼汤具体做法如下：

一、用料： 

甲鱼 500克、党参 10克、灵芝 6克、红枣 5颗、枸杞 5克、黄芪 5克、葱段 20克、姜片 5片、盐 1茶匙、味精 1茶匙。

二、具体做法：

1、首先把甲鱼剁去头用热水烫，切掉脚的黑皮，揭去甲鱼盖，冷水冲干净，切块备用；

2、然后取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水；

3、接着把甲鱼放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出；

4、最后加入盐1茶匙和味精 1茶匙调味，再蒸5分钟即可食用。

小贴士：

1、甲鱼肉的腥味儿较难祛除，只靠洗或加葱、姜、酒等调味品，都不可以做到比较满意的实际效果;只能在屠宰甲鱼时，从甲鱼的内脏器官中捡出胆襄，取下胆液，待将甲鱼清洗后，将甲鱼胆液加些水，擦抹于甲鱼全身上下;稍待一会儿，用冷水浸洗整洁，甲鱼胆液不苦，不必担心会使甲鱼肉变苦。

隔水炖盅炖汤食谱大全（隔水炖盅食谱有哪些）

隔水炖盅食谱包括以下几种：

桃胶银耳火龙果汤

主要材料：桃浆5克、火龙果半个、老冰糖适量。辅材：白木耳5克、红枣1颗。做法：桃胶泡发24小时，期间多次换水挑清杂质。将准备好的原材料放入炖盅，隔水炖两个小时以上即可。

隔水炖猪肉泥

主要材料：去皮五花肉100克、鸡蛋一个。辅材：平菇1朵、生抽酱油少量。做法：将原材料放入多功能料理机内，加入生抽酱油和少量的水拌和成猪肉泥。倒入炖盅内，打入一个鸡蛋，淋少量的生抽酱油。炖锅内放入软垫，加入适量的水，放上炖盅，炖半小时即可。

野生灵芝鱼胶煲汤

主要材料：鱼胶、主龙骨、野生灵芝、大枣、干桂圆、姜、盐。做法：鱼胶用冷水浸泡6个小时，之后用开水略微焯一下，切成小段。用开水清理主龙骨，去血水。往炖锅里放入鱼胶、主龙骨、野生灵芝，再放入大枣和干桂圆，隔水炖煮3个小时，最后加入适量的盐。

凉瓜煲汤

主要材料：生猪肉、凉瓜、平菇、蒜、鲜露、白胡椒粉、生抽酱油。做法：平菇、蒜剁碎，放入碗中，加入鲜露、生抽酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，做成饺子馅，酿在凉瓜里面。将酿好的凉瓜段放入炖盅，加水，加适量盐，大火隔水加热20分钟，再用小火炖半小时即可。

灵芝是什么意思

灵芝的基本介绍

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国**部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，性味甘平。灵芝原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。

灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。灵芝一词最早出现在东汉张衡《西京赋》：“浸石菌于重涯，濯灵芝以朱柯”之中。

灵芝，是中国对这个菌类独有的名称，以别于其它的芝菌。现代科学已证明芝菌是由动物与植物的基因结合而产生的一个物种，但对于灵芝是由何种动物和植物所组成自今尚没定论，这是由于缺乏灵芝的实物可作研究。本草纲目记述灵芝产生的三大条件：灵芝是某种珍稀高山动物的尸体附着在千年栎树的朽木之上的芝菌，须在海拔千米以上的阴湿环境气候下才能生长，这三大条件决定了灵芝非天工做巧所能也。近代人类对自然的破坏，使得大量的动植物和原始森林的灭绝，产生灵芝的自然环境条件就非常少有，灵芝的生长又非常的缓慢，加之人类几千年来的采摘，灵芝早已几近灭绝。

市场上出售的灵芝，盆栽养护非常简单，既不需要浇水、施肥，也不需要见阳光、承雨露，只需要每隔几天用湿布擦抹灵芝子实体的表面，抹去其上沾附的纤尘，还其本来的鲜艳色彩即可。有时为了增加灵芝子实体表面的新鲜光亮程度，也可用植物油，如核桃油、菜籽油等擦抹，则可使其显得更为光洁鲜亮。你如果感兴趣，可到花市去购置一盆回来作室内陈列，不必考虑养护问题，但必须注意，时间过长后，灵芝子实体上会有蛀虫发生，可每隔1年至2年给予一次杀虫消毒。

灵芝的功效与作用

甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

青芝：一名龙芝，酸、平、无毒。明目，补肝，安神，增强记忆力。

赤芝：一名丹芝，苦、平、无毒。解胸胃郁结，补中益气，使人神志清明。

黄芝：一名金芝，甘、平、无毒。益脾胃，安神。

白芝：一名玉芝、素芝，辛、平、无毒。止咳益肺，安神，亦增强体力。

黑芝：一名玄芝，咸、平、无毒。利水道，益肾气。

紫芝：一名木芝甘、温、无毒。益精气，坚筋骨，利关节，疗虚劳。

1.抗肿瘤

自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力。 灵芝可以通过促进白细胞介素-2的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。

2.保肝解毒

灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。 所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

3.防治心血管疾病

动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。

4.防治高血脂

对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。

5.防治中风

可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

6.抗衰老

灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。此功效主要基于以下机理：

(1)促进和调整免疫功能。对于成年人和老年人而言，这种促进和调整可明显延缓衰老。对于处于生长发育阶段的少年儿童而言，则可促进其免疫功能的完善，增强抗病能力，确保其健康成长。

(2)调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。研究表明，灵芝能促时血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。观察表明，服用灵芝以抗衰老，不仅对老年人有益，对务年龄阶段的人士都适用，因为生长发育的过程，也就是走向衰老的过程。

(3)抗自由基作用。生物体所产生的内原性防卫自由基损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝多糖有显著的拟SOD活性，可显著清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了脂体的过氧化，保护了细胞，延缓了细胞衰老。

(4)灵芝多糖能显箸促进细胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。

7.抗神经衰弱

灵芝就已用于神经衰弱症与失眠，故它对中枢起到良好的作用。提取物能激发运动性抑制，使运动性降低，使协调运动失调、呈现用量依赖性镇病效果，对环已巴比妥睡眠作用能缩短睡眠时间，能延长中枢兴奋药咖啡因致痉挛及死亡的时间，这些结果表明，灵芝对中枢呈抑制性作用。

祖国医药所载灵芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”。据报道，灵芝制剂对神经衰弱失眠有显著疗效，总有效率高达87.14%～100%。一般用药后10～15天即出现明显疗效，表明为睡眠改善，食欲、体重增加，心悸、头痛、头晕减轻或消失，精神振奋，记忆力增强。属气血两虚者疗效更好。所以，灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神通衰弱和失眠患者是必备佳品，国家药典中，灵芝就是有效的安眠宁神之药。

灵芝的营养价值

灵芝属的化学成分较为复杂, 且因所用菌种、菌种产地、栽培方法、提取工艺、制剂方法不同而各异。其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一, 具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。

灵芝所含三萜类不下百余种, 其中以四环三萜类为主, 灵芝的苦味与所含三萜类有关。三萜类也是灵芝的有效成分之一, 对人肝癌细胞具有细胞毒作用, 也能抑制组织胺的释放, 具有保肝作用和具有抗过敏作用等。

灵芝的选购

现代人把所有的芝菌都称之为灵芝，这与古人所指的灵芝是根本不同的，自然界的芝菌品种繁多，绝大多数的品种从目前来说都没有经济价值，也不可食用。古人所定义的灵芝，是指既可食用，又有极高的医药疗效的芝菌。从形态上，灵芝也有着它独特的形状。灵芝的茎部形状带有行走类动物肢体骨肉关节的形态特征，呈不规矩形体，有着植物的质地，灵芝的叶片形状有如动物心肾的形状，且在一支茎端能长出二片以上的叶片。成熟的灵芝明显有着雌雄两性之分，形成的叶片有所不同状态和数量。普通的芝类在一枝茎上只能生长出一个叶片，有些芝类是无茎的，这些芝类很常见，并不是古人所指的灵芝。

关于野生灵芝的鉴别：

1.色泽

野生灵芝经日晒雨淋，色泽较深，由于野生灵芝孢子粉成熟后随风吹日晒散落，表面无孢子粉，比较光滑。人工栽培灵芝表面残留有少许孢子粉，颜色也比较淡。

2.味道、气味

野生灵芝由于长期风吹日晒散失其特有香味，因此香味较淡甚至没有什么味道，人工栽培的灵芝香味较浓郁。

3.野生灵芝由于环境是天然的，是会有野虫的侵害，所以有时子实体下方都会留有不规则虫眼；人工灵芝没有虫眼。

灵芝的存储

新鲜的灵芝可以直接食用，但保存期很短。灵芝采收后，去掉表面的泥沙及灰尘，自然凉干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包装，放在阴凉干燥处保存。

市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置干燥处，防霉，防蛀。

灵芝的食用方法

灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：

1.灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。

2.灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

3.灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。

适宜人群

：一般人群均可食用。冬瓜灵芝汤

材料:

冬瓜1kg，灵芝1棵，海米30克，姜1小块，葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量

做法:

1、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。

2、煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块

3、再把每一块，横切，去掉瓜瓤。

4、最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。

5、把全部食材放入玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。

6、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开。

7、汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。

8、最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。

9、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。

花旗参石斛灵芝煲乌鸡

材料:

乌鸡半只，花旗参10克，石斛12克，灵芝10克，姜1片，盐适量

做法:

1.乌鸡洗净后斩件焯水；花旗参、石斛、灵芝洗净。

2.将乌鸡、花旗参、石斛、灵芝、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

灵芝香菇煲鸡

材料:

灵芝片7块，香菇少许，鸡半只，姜1瓣，盐适量

做法:

1.香菇用清水浸软；鸡洗净斩件焯水；灵芝片洗净后剪成小块。

2.将香菇、鸡、灵芝片、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

灵芝莲子黑豆水瓜汤

材料:

灵芝6片，鲜莲子莲蓬2个，黑豆50克，水瓜1根，姜1片，盐适量

做法:

1.黑豆用清水浸6小时；鲜莲子去壳去莲心（也可不去莲心）；水瓜去皮洗净切块。

2.水开后放入黑豆、灵芝和姜片，大火煮沸后小火煲40分钟。

3.加入水瓜和鲜莲子煮沸后小火煮10分钟。

4.加入适量盐调味即可。

人参灵芝炖五花肉

材料:

人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞

做法:

1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；

2、出锅前加点盐调味就好。

灵芝炖鸡壳

材料:

鸡壳2副，灵芝适量，玉竹适量，枸杞子适量，盐适量

做法:

1.将灵芝撕成小块与鸡壳一起入锅加水烧开。

2.文火煮2小时下盐调味就好了，灵芝有种特殊的香气，好喝。

黄芪灵芝瘦肉汤

材料:

猪肉250克，黄芪30克，灵芝片30克，红枣10粒，盐适量

做法:

1.猪肉洗净后切块；黄芪洗净后剪碎；灵芝片洗净后剪碎；红枣用清水浸软。

2.将所有原料放入电砂煲中，加入清水1升后煲2小时，然后加入适量盐调味。

灵芝板栗莲子鸡汤

材料:

莲子，灵芝，鸡，板栗

做法:

1、主要是野生灵芝特别香；莲子用的是新鲜莲子，加上板栗，都是粉粉的，所以汤特别的香甜。

2、全部材料放一起煲开后转小火煲三小时即可。

花旗参灵芝煲瘦肉

材料:

花旗参5克，灵芝7片，瘦肉半斤，红枣8粒，姜1片，盐适量

做法:

1.瘦肉洗净后切块焯水。

2.花旗参洗净；红枣用清水浸软洗净。

3.将瘦肉、花旗参、灵芝片、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

4.加入适量盐调味即可。

土茯苓灵芝草龟汤

材料:

草龟，灵芝，土茯苓若干，蜜枣2颗，盐

做法:

1.草龟叫卖龟的代为宰杀兼整理干净。

2.灵芝若干，我用了四分之一的量，将所有材料再加两颗蜜枣放煲里煲两个小时放盐调味便可。