灵芝肉加饼怎么做好吃,灵芝肉加饼怎么做好吃视频

嘉州的简介

乐山是四川开发较早的地区之一。早在秦汉时期，其盐业和冶铁业已相当发达。唐宋时期，农业和手工业更加繁荣，史书称“山川秀发，商贾喧阗”。艺术上嘉州画派独树一帜，在四川国画界有很高声誉。国际龙舟会、国际旅游大佛节，在国内外也都有一定影响。嘉定丝绸畅销省内外，“水波绫”、“乌头绫”、“绢锦”、“鹅溪绢” 成为贡品。夹江的造纸，亦颇负盛名。现今的乐山市不仅是四川的粮食和副食品生产基地，而且是著名的煤炭、水泥、电力、机电产品、纸张和盐化工生产基地。

乐山是全国首批对外开放重点风景旅游城市，素有“天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州”的美称，境内以峨眉山——乐山大佛为中心，呈放射状相对集中地分布数十个国家级、省级风景名胜。乌尤山、凌云山、东岩山连绵依托，构成了宏大的“巨型睡佛”自然景观。位于凌云山西面临岷江的崖壁上，处于“巨型睡佛”胸部的世界上最高的石刻弥勒坐佛——乐山大佛，建于唐代，通身高71米，至今已有1200年的历史，1991年在国家旅游局评出的全国十大名胜中名列第二。1996年联合国教科文组织批准峨眉山-乐山大佛为世界自然与文化双重遗产。乐山大佛背后的麻浩崖墓为国家重点文物保护单位。以雄、秀、奇、险、幽著称的中国四大佛教圣地之一的峨眉山，是1991年评出的全国旅游胜地四十佳之一，有被称为“中国百慕大”的峨边黑竹沟，有大熊猫产地之一的马边大风顶自然保护区，有现在还在运行的蒸汽小火车——嘉阳小火车。 乐山历史悠久，远在3000多年前的巴蜀时代，曾是蜀王开明部族的故都。公元前四世纪秦灭巴蜀，乐山隶属于蜀郡，因在成都的南面，故定名南安。 汉将南安隶属于犍为郡。南北朝时期，因战乱不断，乐山地区的建制屡有变迁。

北周置嘉州，治平羌，取“郡土嘉美”之意。隋置眉山郡。大业二年（606年）又改曰眉州。原南安县改名龙游县，传说是隋朝军队从成都乘船向乐山进军、追击陈国败兵时，岷江中有游龙导航，帮助隋朝军队统一天下，因此改南安为龙游。

唐复嘉州，析置眉州，嘉州有今乐山、峨眉等地。宋庆元时升嘉州为嘉定府。元改为嘉定路。明改为嘉定州。清雍正十二年（1734年）升嘉定州为嘉定府，并改府治龙游县为乐山县，取“城西南五里有‘至乐山’”为名，此后“乐山”之名沿用至今。 民国废府，治地设乐山行政督察专员公署。

1950年，设乐山专区，属川南行署区。乐山专署驻乐山县。辖乐山、犍为、沐川、屏山、雷波、马边、峨边、峨眉、井研等9县。1951年，由犍为县析置五通桥市，属乐山专署领导。乐山专区辖1市、9县。1952年，乐山专区属四川省领导。1953年，原眉山专区所属眉山、彭山、青神、夹江、洪雅（驻洪川镇）、丹棱6县划入乐山专区。辖1市、15县。1953年，五通桥市改为省辖市，委托乐山专署代管。1955年，将雷波、马边、峨边3县划归凉山彝族自治州，峨边、马边2县委托乐山专署代管。乐山专区辖1市、12县。1957年，将屏山县划归宜宾专区。乐山专区辖1市、11县。1958年，原属内江专区的仁寿县划入乐山专区。辖1市、12县。1959年，撤销五通桥市，并入乐山县。撤销青神、彭山2县，并入眉山县；撤销丹棱县，并入洪雅县。乐山专区辖9县。1962年，恢复彭山、青神、丹棱3县。乐山专区辖12县。1970年，乐山专区改称乐山地区。撤销乐山县，设立乐山市。乐山市的行政区域包括原乐山县的行政区域和原由乐山地区直属的五通桥区。地区驻乐山市，辖乐山市及夹江、洪雅、丹棱、青神、眉山、彭山、井研、仁寿、犍为、沐川、峨眉等11县。1979年由原属峨边县的金口河区析置金口河工农区（相当于县级），工农区政府驻和平公社。乐山地区辖1市、11县、1工农区。1984年，撤销马边、峨边2县，设立马边彝族自治县和峨边彝族自治县，由凉山彝族自治州划归乐山地区管辖。1985年，撤销乐山地区和乐山市、金口河工农区，设立地级乐山市和市中区、五通桥区、沙湾区、金口河区。1997年行政区划调整，眉山等6县划出。 乐山市位于四川省西南部，地理坐标为东经102°15′30〞-104°15′02〞、北纬28°28′52〞-29°56′06〞。北面与眉山市接壤，东面与自贡市毗邻，东南面和西南面分别与宜宾市和凉山彝族自治州相连。总面积12826平方公里。总人口349万人（2006年末）。全市辖4个市辖区、4个县、2个自治县，代管1个县级市。市人民政府驻市中区。

2000年第五次全国人口普查数据，乐山市总人口3324139人。其中：市中区564857人、沙湾区192156人、五通桥区310229人、金口河区52916人、犍为县506834人、井研县384060人、夹江县348481人、沐川县229945人、峨边彝族自治县141166人、马边彝族自治县170425人、峨眉山市423070人。 乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山钵钵鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得上来的美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖、阙记叶儿粑等。

本地特产有雪魔芋、干姜、黄姜、白姜、黄花菜、黄连、苦笋、干笋、竹叶青、独蒜、灵芝等。

乐山有什么特产？

十大乐山特产

夹江书画纸

夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县，是中国优秀的民族传统工艺之一，首批国家级非物质文化遗产。国画大师张大千赞：“中国有宣、夹二纸，堪称二宝。”夹江书画纸乃以“大千书画纸”名之，与安徽宣纸同誉。

夹江书画纸历史悠久，早在唐代，便有关于夹江纸的记录，宋代夹江竹纸发展很快，在明、清时代夹江纸迎来兴盛之期。明代中期，夹江纸已经广泛地用于文化教育、经济贸易，渗入到人们的生产、生活诸多领域。康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”，抗战时期因宣州等地被日军所占，书画纸紧缺，夹江加班生产年产达万吨之多，品种之繁，品质之佳，为全国之冠。

沐川竹编

沐川竹编是市级非遗项目。沐川县以竹闻名，有“川西竹海”、“中国竹子之乡”等美誉。“似绢似锦又似纱，似绒似缎又似麻”，沐川竹编是以当地优质慈竹作为原料，加工成“细如发丝、薄如蝉翼、透明晶莹、不腐不蛀、永不褪色”的竹丝，再用“挑、压、破、拼”等多种编织技巧，运用提花编织的原理，通过虚实明暗的变化手工编织而成。竹子编成的书画作品，清秀淡雅，立体感强。沐川竹编竹器有簸箕、箩筐、篼、蒸笼、渔具等30多种农具和日常生活用品。又开发了凉席、枕席、水瓶壳、工艺扇等竹编工艺品，深受消费者喜爱。

马边绿茶

马边绿茶，是乐山市马边彝族自治县的著名四川特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。 马边绿茶因其独特的制作工艺，保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。

绿茶保存方法

一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。

二、茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃ 以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。

六、可用干净干燥的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

罗城牛肉

罗城古镇是四川十大古镇中国百大古镇之一，以船型街名扬全球，号称四川传统民俗活化石，与附近的嘉阳小火车同为四川热门旅游路线。罗城是回汉杂居之地，当地特色的清真小吃成为罗城的一大特色，采用百年传统工艺制作的罗城牛肉颇具盛名。

如今的罗城牛肉有20多个品种：干巴牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛肉棒、牛肉粒等，成为来乐山旅游的手信佳品。

干巴牛肉：将精黄牛肉用盐腌制后，挂于通风处，让其自干。食用时放入锅内宽水煮熟，用刀切成薄片即可。其肉片软嫩适宜、咸香味美、色泽鲜艳、独具特色易保存，四季适用、原味不变。食用时加入麻辣佐料或凉拌佐料，慢慢咀嚼，很有滋味，回味无穷，是一种简便上好的下酒菜。

焦巴牛肉：将一大块牛腿肉置于案桌上用特制的薄刀，平着牛肉一层层启开，每层都连接在一起，成扇面状或乙状，每层厚薄均匀，平铺开后，就像一朵大荷花瓣。然后在每张牛肉上放适量的盐，抹得特别均匀，再一层层叠起来，存放少许时间，使盐味透入牛肉之中。火上置放平锅，抹上食油，将牛肉放入锅内平铺烘烤、翻面、再烘烤，直至将牛肉烤熟。起锅后，用刀划切为各种形状，再加上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料，便可食用。焦巴牛肉色黄透明，其薄如纸，其味咸、辣、麻，香气扑鼻，柔韧相间，软中带脆，最宜下酒。

西坝豆腐

乐山五通桥西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇西坝镇，西坝古镇山清水秀，特别是那清冽的凉水井水，是点制豆腐的绝配。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，早在明朝万历(公元1573～1620)年间有文字可查，距今已有400多年的历史。

使西坝豆腐声名远播的是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。杨师傅磨制的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。在烹制豆腐时，他将烹饪技艺与审美工艺相结合，火候适宜，佐料合理，先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。他烹制的熊掌豆腐，金黄油亮而不冒气，外酥内嫩又滚烫。他烹制的芙蓉豆腐，朵朵金灿灿的“芙蓉花”，盛开在“白雪”之上，入口却香酥化渣，他烹制的一品豆腐，那豆腐如一朵睡莲，飘浮在高汤中而不下沉，形妙、色美、味鲜。

夹江豆腐乳

夹江豆腐乳产于四川夹江县，驰名于清代，是传统四川特产之一。夹江豆腐乳精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。

夹江豆腐乳创始人邹三和，1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造方法，各道工序都精工细作,尤其香料的成分和撒放上特别讲究，全部选用“安桂”（越南桂皮）、“清椒”（汉源花椒）、广木香等原料，装坛加盖，封存一年后开坛食用，芳香可口，细腻化渣，回味无穷，很受欢迎，常供不应求，遂以“邹三和”之名为招牌，在夹江西门外租房开设作坊，扩大生产。邹三和很重视产品质量，凡变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为夹江县有名的土特产品。1926年（民国十五年）被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品，1981年又被评为商业部优质产品，产品畅销全国，驰名中外。

峨眉山雪魔芋

四川特产峨眉山雪魔芋是峨眉山特产，也是当地僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品，在国内外享有极高的声誉，不吃峨眉山雪魔芋等于白去峨眉山旅游。峨眉山雪魔芋是国家地理标志保护产品。

魔芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐，具有保健作用，深受日本人推崇，长期大量高价进口，现在中国土豪也开始抢购。

苏稽米花糖

苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，清代末年就有名，是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。

千年古镇苏稽有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀，素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉，有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“全牛席”。

苏稽米花糖前身为峨眉猪油谷花，始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇，并取名为“苏稽米花糖”，抗战时由南洋华侨流传出川远达东南亚。张吉武家庭作坊生产的张吉武苏稽米花糖保留了传统特色，香、甜、酥、脆，具有甜而不腻、脆不顶嘴的特点。

苏稽牌香油米花糖一九八五年获商业部优质产品奖，一九八八年获首届中国食品博览会银奖；一九八九年、一九九五年、一九九八年连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”；一九九四年获四川省供销社系统科技优秀产品，一九九五年六月获96 国际食品及加工技术博览会金奖。

峨边竹笋

据《峨边彝族自治县志》载：1972年春节后美国总统尼克松访华，峨边竹笋空运首都，成为周恩来总理招待外国元首的佳肴，周恩来总理还特意向外宾介绍是来自四川的“山珍”。

峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。其中黑竹沟竹笋取材于海拔1800-3000米的峨边黑竹沟原始森林特产的天然春笋，是峨边竹笋的精品。

峨边竹笋已经成为老百姓增收的重要产业，峨边县大力发展峨边竹笋产业，以“公司+基地+农户”方式，推动峨边竹笋做大做强。截止2013年产峨边竹笋约1.5万吨，实现产值6000多万元。除采摘鲜笋销售外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品，丰富市场需求。

峨边竹笋是国家地理标志保护产品，产地范围为四川省峨边彝族自治县沙坪镇、大堡镇、毛坪镇、五渡镇、新林镇、黑竹沟镇、红花乡、宜坪乡、杨村乡、白杨乡、觉莫乡、万坪乡、杨河乡、共和乡、新场乡、平等乡、哈曲乡、金岩乡、勒乌乡现辖行政区域。

峨边原始森林里生长着独有的65万亩天然竹林，每到春笋出土季节，来自周边几个县的10万采笋农民携家带口从四面八方涌向笋山。在短短20多天的采笋期，不少笋民的收入可供家人生活一年。由于2013年峨边县部分原始山林竹子开花枯萎死亡，导致峨边竹笋减产涨价。据悉开花枯死后的天然竹林恢复大约需要近10年时间。

金口河乌天麻

天麻为传统名贵中药，入药已有两千多年的历史，亦可作保健食品，为国家三级保护植物。乐山市金口河区地处凉山州、雅安市、眉山市、乐山市的结合部，位于大渡河畔小凉山深处，属高山峡谷的大山区，境内95％的地方是高山，海拔相对高差2793米。独特的地理位置、地形地貌、气候环境、土壤条件，造就了乌天麻特有的品质特征。

金口河乌天麻抗病害能力强、耐湿性高、块茎肥大、椭圆、表面黄白至深棕色、点状斑纹、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓、药性强、质佳，富含天麻香荚兰醛、粘液度、结晶性中性物质、维生素A等，天麻素含量为0.47%，并含有人体所需的多种氨基酸。乌天麻性味甘、平、归心、经，具有平肝、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效。可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等病症。