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蘑菇和什么在一起炒好吃？

各种蘑菇的最佳吃法：

1、干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。

新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

2、草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

3、平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

4、金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

5、茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

6、口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

扩展资料：

菇类种类多，营养各不同：

1、平菇抗癌。得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

2、香菇美容解酒。香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

3、金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。

4、草菇解毒。草菇的维生素C含量高居菇类**，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

5、口蘑助发育。富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一。

6、灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

人民网-蘑菇种类繁多营养不同 不同蘑菇怎么做更好吃

灵芝菇炒螺片所含营养素

灵芝菇炒螺片这道菜品，其丰富的营养素含量让人印象深刻。从能量角度来看，每份菜品提供了大约910.06千卡的热量，能满足日常活动所需。在蛋白质方面，其含量高达103.09克，对肌肉修复和生长有很好的支持作用。

在脂肪方面，虽然含量为34.71克，但其中可能包含健康的不饱和脂肪，有助于维持心血管健康。碳水化合物含量为42.93克，对于提供能量和饱腹感是必不可少的。0.47克的膳食纤维有助于消化系统的健康。

维生素A的含量达到254.00微克，对视力和皮肤健康有积极影响，同时，胡萝卜素24.20微克有助于增强免疫力。硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素的含量也相当丰富，有助于神经系统功能和能量代谢。

维生素C的2.10毫克有助于抗氧化和提高免疫力，而维生素E的118.80毫克则对皮肤和心脏健康有益。矿物质方面，钙、磷、镁、铁、锌等的含量分别为2710.73毫克、779.92毫克、965.66毫克、28.17毫克和17.01毫克，对于骨骼和血液健康非常关键。

硒和铜的含量分别为374.48微克和0.33毫克，它们在抗氧化和免疫系统中发挥重要作用。锰和钾分别为2.39毫克和963.49毫克，对骨骼和肌肉功能有利。碘的0.08微克含量对于甲状腺健康有益。

维生素B6、泛酸、叶酸和维生素K的含量也较为全面，分别提供0.01毫克、0.04毫克和5.98微克，对细胞生成和血液凝固有帮助。最后，虽然含有胆固醇885.18毫克，但如果控制摄入量，对心血管健康影响不大。

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灵芝菇的家常做法

以下是几种常见的灵芝菇家常做法：

清炒灵芝菇

材料准备：灵芝菇、蒜末、盐、鸡精、植物油。

制作步骤：将灵芝菇用清水洗净，控干水分备用。锅中放入适量油，待油加热后加入蒜末煸炒至香味出现。接着将灵芝菇加入锅中，煸炒约3分钟。加入适量盐和鸡精调味，煸炒至灵芝菇变软即可关火出锅。

火腿炒灵芝菇

材料准备：灵芝菇、火腿、洋葱、盐、植物油。

制作步骤：将灵芝菇用清水洗净，控干水分备用。火腿和洋葱切丁备用。锅中放入适量油，待油加热后加入洋葱煸炒至透明。接着将火腿丁加入锅中，翻炒约1分钟。然后将灵芝菇加入锅中，继续翻炒3-5分钟至灵芝菇变软。加入适量盐和鸡精调味即可。

蘑菇灵芝炒鸡蛋

材料准备：灵芝菇、蘑菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、植物油。

制作步骤：将灵芝菇和蘑菇分别用清水洗净，控干水分后切成小块备用。鸡蛋打散备用。热锅冷油，加入蘑菇和灵芝菇煸炒至半熟。将打散的鸡蛋均匀地倒在灵芝菇和蘑菇上，用铲子迅速搅拌均匀，使鸡蛋在灵芝菇和蘑菇上均匀分布。再加入适量盐和胡椒粉，再翻炒几下即可出锅。

灵芝菇海鲜菇爆炒

材料准备：灵芝菇、海鲜菇、酱油、盐、糖、鸡精等调料，以及姜片、葱花或香菜末等配菜。

制作步骤：将灵芝菇和海鲜菇洗干净沥干水分备用。油热后爆炒两种菇类，然后下所有配料收汁就可以装盘了。或者按照以下更详细的做法：先将灵芝菇浸泡在清水中大约二十分钟，使其充分吸水膨胀，然后切成小段备用。取一锅热水，放入灵芝菇小段，焯水三分钟，取出冲凉备用。取一平底锅，加入适量的油，烧热之后放入姜片煸炒出香味。接着，将焯好水的灵芝菇倒入锅中，用大火煸炒。随后，加入少量的盐、鸡精和糖进行调味，持续煸炒四五分钟。待灵芝菇炒至略微变软，加入少量的水，焖煮一分钟左右。最后，加入葱花或香菜末提香，炒匀即可。如有需要，可依个人口味加入一些蘑菇、豆腐或青菜等配菜。

这些做法都简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。

灵芝菇怎么做好吃

清炒灵芝菇是一种特别好吃的做法。具体烹饪方法如下：

食材准备：

选择新鲜、质地坚实的灵芝菇，并将其清洗干净。

根据个人喜好，将灵芝菇切成片状或保持整朵。

准备好适量的葱姜蒜等调料，用以增香。

烹饪步骤：

在热锅中加入适量的食用油，待油温适中后，放入葱姜蒜爆香。

将灵芝菇放入锅中，用中火快速翻炒，确保灵芝菇均匀受热，避免出水。

翻炒过程中，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，以提升菜肴的鲜味。

完成出锅：

当灵芝菇炒至断生时，即可出锅装盘。

清炒灵芝菇做法简单，能够充分展现灵芝菇的鲜美滋味，既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为开胃菜或下酒菜。

灵菇菌有哪些吃法可以分享？

灵菇菌，又称灵芝，是一种营养价值极高的食用菌，具有很高的药用价值。灵菇菌的吃法多样，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些常见的灵菇菌的吃法：

炖汤：将灵菇菌与其他食材（如鸡肉、排骨、瘦肉等）一起炖煮，可以制作出美味的汤品。灵菇菌炖汤具有滋补养生、增强免疫力的作用。

炒菜：将灵菇菌切成薄片或丝状，与其他蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）一起炒制，既美味又营养。

蒸蛋：将灵菇菌切碎，与鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精等调料，蒸制成灵菇蒸蛋。这道菜口感滑嫩，营养丰富。

泡茶：将干燥的灵菇菌切片，用开水冲泡，可以泡制成灵菇茶。灵菇茶具有清热解毒、养肝护肝的功效。

煲粥：将灵菇菌与大米、小米等杂粮一起煮成粥，可以增加粥的营养价值。灵菇粥具有养胃健脾、益气补虚的作用。

凉拌：将灵菇菌切成薄片，用开水焯烫后，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀，制成凉拌灵菇。这道菜清爽可口，适合夏天食用。

炖糖水：将灵菇菌与红枣、枸杞、桂圆等食材一起炖煮，加入适量的冰糖，制成灵菇糖水。这道甜品具有养颜美容、滋补养生的功效。

炖鸡：将灵菇菌与鸡肉一起炖煮，加入适量的调料，制成灵菇炖鸡。这道菜味道鲜美，具有补气养血、强筋壮骨的作用。

炖猪蹄：将灵菇菌与猪蹄一起炖煮，加入适量的调料，制成灵菇炖猪蹄。这道菜具有滋阴润燥、养颜美容的功效。

炖鲍鱼：将灵菇菌与鲍鱼一起炖煮，加入适量的调料，制成灵菇炖鲍鱼。这道菜味道鲜美，具有滋阴补肾、养肝明目的作用。

灵菇菌的吃法多样，可以根据个人口味和需求进行选择。在烹饪过程中，可以根据个人喜好添加适量的调料，以增加菜肴的口感和营养价值。同时，灵菇菌具有一定的药用价值，长期食用对身体健康有很好的保健作用。

如何用鹿茸菇做出营养健康的美食？

鹿茸菇，又称灵芝菇、仙鹤菇，是一种营养价值较高的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有多方面的益处。使用鹿茸菇可以制作多种营养健康的美食，下面是一些烹饪建议和食谱：

鹿茸菇炖汤

炖汤是最常见的鹿茸菇食用方式，可以与排骨、鸡肉或海鲜搭配，炖制成营养丰富的汤品。将鹿茸菇与其他食材一起放入炖锅中，加入适量的水，小火慢炖数小时，使汤汁浓郁，食材的营养成分充分溶解于汤中。在炖汤过程中，可以根据个人口味添加姜片、葱段、料酒等调料，以提升汤品的风味。

鹿茸菇炒菜

鹿茸菇的口感脆嫩，适合快速炒制。可以将鹿茸菇与其他蔬菜如青椒、胡萝卜、西兰花等一起炒制，调味时可以使用酱油、盐、蒜末、胡椒粉等，简单快捷，保留了鹿茸菇的原味和营养。

鹿茸菇烧菜

将鹿茸菇与豆腐、茄子、土豆等食材一起烧制，可以制作出味道鲜美的家常菜。在烧菜前，先将鹿茸菇焯水去除杂质，然后将主料和辅料一起下锅，加入调味料，如豆瓣酱、生抽、糖、醋等，小火慢炖至食材熟透，汤汁浓稠即可。

鹿茸菇蒸菜

蒸菜是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的营养成分。将鹿茸菇铺在盘子底部，上面可以放上鱼、虾或者肉类，加入适量的姜丝、葱花、料酒等调料，用大火蒸制8-10分钟，使食材熟透，保持原汁原味。

鹿茸菇做馅料

鹿茸菇切碎后，可以作为饺子、包子或者春卷的馅料，与肉末、蔬菜等混合，增加食物的口感和营养。在调制馅料时，可以加入适量的盐、酱油、香油、五香粉等调味品，使馅料更加美味。

鹿茸菇做沙拉

将鹿茸菇切成薄片，与生菜、黄瓜、西红柿等蔬菜混合，淋上橄榄油、柠檬汁或者酸奶，制作成清爽可口的沙拉。这种方式不仅简单，而且非常适合追求健康饮食的人群。

在烹饪鹿茸菇时，需要注意以下几点：

鹿茸菇在烹饪前应该先清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

由于鹿茸菇的口感较为嫩滑，烹饪时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

鹿茸菇的味道比较清淡，所以在调味时可以适当加强，但也不宜过于重口味，以免掩盖了鹿茸菇的自然风味。

通过以上的方法，你可以将鹿茸菇变成一道道营养健康的美食，既能够满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。

请问超市里的干货灵芝如和做菜,有和功效

干货灵芝可以用来做菜，其食用方法包括浸煮、炒食和煲汤，主要功效有增强免疫力、改善睡眠质量、调节血糖血脂以及抗氧化。

食用方法： 浸煮：用水浸煮干货灵芝，可以保留其原始的香气和营养成分，是一种简单直接的食用方式。 炒食：将灵芝与肉食一同炒制，能够增添菜肴的口感与风味，使其更加美味。炒食的方法适合追求快速烹饪的人群。 煲汤：将灵芝与猪肉等食材一同切碎煲汤，加入姜片、胡椒粉、香菇等配料，小火慢炖至汤色清澈、味道浓郁。这种方法能更好地发挥灵芝的药用价值。

主要功效： 增强免疫力：灵芝中的活性成分有助于提升人体免疫力，增强身体抵抗力。 改善睡眠质量：灵芝具有安神助眠的作用，适量食用有助于改善睡眠质量。 调节血糖血脂：灵芝对血糖和血脂有一定的调节作用，有助于维护心血管健康。 抗氧化：灵芝富含抗氧化物质，能够抵抗自由基的损害，延缓细胞衰老。

请注意，灵芝虽好，但食用时需根据个人体质和医生建议合理搭配，以达到最佳的健康效果。