菜中灵芝怎么炒肉才好吃,菜中灵芝怎么炒肉才好吃窍门

请问有什么菜肴是用灵芝做的？

1）茶疗方

①灵芝10克，蜂蜜20克。灵芝加水400毫升，煎煮20分钟后，加入蜂蜜20克，温饮代茶，每日1剂，长期服用，具有补虚强身，安神定志之功效。

②灵芝6克，白糖适量。灵芝切成薄片水熬两次，取头煎二煎液合并，加入适量白糖。每日1剂，分早晚两次服完。能治癫痫、冠心病、神经衰弱等症。

③灵芝6克，茯苓10克，茶叶2克。将灵芝、茯苓粉碎，与茶叶混合，装入纱布小袋，每袋6克，用开水冲泡服用。每天冲服2－3袋，能祛除老年斑，并预防感冒、降低血脂、通便。

④灵芝切成薄片，再磨成细粉。用温开水冲服或嚼服，每日3--4克，能治疗宫颈癌、子宫出血等症。

2）酒疗方

①灵芝50克，米酒500毫升。将灵芝切薄片，浸于米酒中，7--10天后即可服用，每日服两次，日服20—30毫升，能治疗硬皮症。

②灵芝50克，粮食酒1000毫升，蜂蜜20克。将灵芝切薄片，与蜂蜜一起入酒，密封浸泡15--30天后服用。每日两次，日服40毫升，能治疗胃癌，还能祛除雀斑。

3）粥疗方

①灵芝10克，大麦50克。切碎灵芝，水煎熬取汁。大麦磨碎与灵芝汁同煮粥，加适量白糖后服用。每日1次，当早餐或晚餐。能治疗神经衰弱、高血压、高血脂等症，并可增强抗病能力。

②灵芝15克，大枣10枚，花生仁10克，粳米100克。灵芝切碎，水煮取汁，放入大枣、花生仁、粳米煨煮成稠粥，加入白糖后一次服完。长期服用，具有补气养血，健脾安神等功效，能治疗血小板减少症。

③灵芝10克，粳米100克，麦芽糖50克。切碎灵芝，头煎、二煎液合并，然后倒入粳米，熬煮成粥，服用时加入麦芽糖，分1--2次服用，能治疗肝炎，提高机体免疫能力。

灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

灵芝虽然味道较苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖调味，根据灵芝的特点，这里介绍几种既简便、效果又好的食用方法。

1.灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症；

2.灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；

3. 灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；

4.灵芝银耳羹：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2-3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；

5.灵芝黑白木耳汤：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，克防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。

野葱怎么腌制好吃

野葱，属于百合科多年生草本植物，其茎叶呈针状，开紫色小花，多生长在内蒙古、甘肃、新疆无污染的沙漠边缘或山石缝隙中。它的形状类似于幼葱，因此得名。野葱不仅营养丰富，风味独特，无论是凉拌、炒食、做馅、调味还是腌渍，都是一种不可多得的美食，是一种纯天然的绿色保健食品。专家检测发现，野葱含有植物蛋白、膳食纤维以及人体所需的多种矿物质、维生素等营养成分。据蒙药典记载，野葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治疗便秘等特殊功效。食用野葱还能治疗赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹等疾病，被誉为“菜中灵芝”。

除了作为日常菜肴，野葱还受到人们的喜爱，人们常用开水焯过野葱，拌上精盐和陈醋进行凉拌。野葱也可以和肉、蛋一起包饺子，味道鲜美。尤其是经过腌制的野葱，味道辛辣而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳。在品尝过大煮羊肉之后，再来一碗黄米面条，再配上野葱，堪称绝配。或者在煮了土豆之后，再搭配上一碟翠绿的腌野葱，对北方人来说，这无疑是一道美味佳肴。

由于野葱娇嫩，不易长时间储存，腌制是保存的最佳方法。然而，许多人由于腌制方法不当，导致野葱要么烂掉，要么变黄，最后只能倒掉。正确的腌制方法可以使野葱保存近一年而不烂不坏，保持其碧绿的颜色。以下是一种有效的腌制方法：将新鲜野葱清洗干净，然后在清水中浸泡一两次，注意不要揉搓。接着，准备一锅浓盐水，必须使用土盐，即原盐，不能使用加碘盐。待盐水冷却后，将野葱放入，再次漂洗两遍，捞出控水。然后，找一个腌菜坛子，将控过水的野葱逐层放入，每层撒上一些盐，直到坛子装满。最后，将洗过野葱的浓盐水澄清后倒入坛子，确保野葱被基本淹没。封坛腌制二十天左右即可。喜欢辣味的朋友还可以在腌制时加入一些青红辣椒丝，口感更佳。腌制时关键是要控制好盐的用量，太多会苦，太少则会烂。

野葱的烹饪方法多样，例如野葱炒牛肉，主料为野葱150克和牛肉（瘦）500克，调料包括料酒3克、盐3克、味精3克、酱油5克和姜3克。制作步骤如下：1. 将野葱去杂洗净切段；2. 牛肉洗净切片，放入大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿；3. 热锅加油，倒入牛肉煸炒至熟透入味；4. 放入野葱炒至入味，出锅即可。

另外还有野葱米饼的做法，步骤如下：1. 将野葱洗净，切成小段；2. 混合两种米粉（可根据喜好添加糯米粉或粘米粉），加入盐和糖；3. 加入开水，用筷子搅拌（可先加少量开水，根据实际情况再添加）；4. 加入切好的野葱；5. 揉成软硬适中的面团，揉面过程中可加入少许色拉油，以减少粘手；6. 制作成饼状；7. 不粘锅加油，煎至两面微黄，香脆可口，趁热食用。

以上是关于野葱腌制及其烹饪方法的介绍，希望能对您有所帮助。

白蘑菇怎么炒 需要焯水吗？有哪些常见白蘑菇做法

炒白蘑菇需要焯水吗?

焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。在清洗白蘑菇时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

白蘑菇是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,白蘑菇中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

另外,白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂-麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

那白蘑菇怎么炒?下面分享几道家常菜，喜欢的小伙伴记得收藏点赞哈。

1、白蘑菇炒肉片

材料：五花肉、裕灌白蘑菇、酱油、白糖、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、大料

做法：

1、五花肉切片，白蘑菇洗净一切两半过水(水开后放入鲜白蘑，开锅即可捞出控水)待用;

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒;

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒;

4、将蘑菇放入后，大火翻炒;

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

2、白蘑菇炒油豆腐

材料：豆腐、白蘑菇、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖

做法：

1、豆腐切成0.5厘米厚的片;白蘑菇洗净后切成薄片;老姜切成片待用;

2、锅内倒油烧热将白蘑菇炸干水分;豆腐炸至表面全黄，出现蜂窝捞出沥干油待用;

3、锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香，下入炸好的豆腐、白蘑菇倒入适量清水，加老抽、盐、白糖调味，大火收干汁;

4、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉，淋上红油即可出锅。

它被列为“菜中之王”，这样吃，营养翻倍！

菌菇——菜中之王，这样吃营养翻倍！

菌菇是厨房中常见的食材，种类繁多，做法多样，且富含丰富的营养。它被誉为“菜中之王”，不仅因为其美味可口，更因其对人体健康的诸多益处。下面，我们就来详细了解一下菌菇的营养价值以及如何让它的营养翻倍。

一、菌菇的种类与营养

菌菇的种类繁多，总体可分为三类：药用菌类（如灵芝、冬虫夏草、茯苓等）、食用菌类（如平菇、香菇、木耳、银耳等）和药食兼有类（如猴头菇、蛹虫草等）。这些菌菇类食物富含β-葡聚糖，可以活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，能增加饱腹感。

二、吃菌菇的好处

增强免疫，抗癌症

菌菇中含有真菌多糖，这些物质能够刺激免疫物质的增多，从而增强机体抵抗力，达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用。

高蛋白，低脂肪

菌菇也被称为“零脂肪素肉”，其脂肪含量通常在1%以下。研究发现，菌菇富含膳食纤维，且蛋白质含量大多超过30%，含氨基酸多达18种。因此，吃菌菇能和牛肉一样有很强的饱腹感，且营养相当丰富，是很适合减肥食用的食材。

护脑，抗氧化

菌菇类食品中含有一种名为麦角硫因的化合物，这是一种独特的抗氧化剂和“消炎药”，能预防记忆力下降，延缓大脑衰老速度。

防治心血管疾病

菌菇中含有大量植物膳食纤维，能在一定程度上影响血脂、甘油三酯水平，延缓动脉粥样硬化。像香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。

三、处理菌菇的小妙招

菌菇虽好，但不能随意吃。除了避免食用有毒的蘑菇外，日常食用的菌菇类食材也需要好好清洗。可以使用面粉清洗或者是用盐水清洗。菌菇表面的脏污很难洗净，可以切去底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌清洗，然后倒掉面粉水，再用清水冲洗；或者可在清水里先放点食盐，搅拌使其融化，将蘑菇放入水中浸泡五分钟后用清水冲洗干净，这样吃起来更放心。

四、香菇炒油菜——营养翻倍的佳肴

香菇作为菌菇中的一种，不仅营养丰富，而且做法多样。下面介绍一道特别适合三高人群、糖尿病、脂肪肝、抗癌人群以及便秘患者吃的菜——香菇炒油菜。

功效：

准备材料：

做法：

学会了这道香菇炒油菜，就赶快做给家人吃吧！让菌菇的营养在你的餐桌上翻倍，为家人的健康加分。