灵芝炖五花肉做法视频,灵芝炖五花肉做法视频窍门

灵芝煲汤的做法

灵芝花胶炖汤的制作方法简单而滋补。取25至35克的灵芝和花胶，将花胶用冷水泡发后，再用滚水焯烫并切段。接着，将猪骨焯水处理，去除杂质和血水。将所有材料放入炖盅中，加入红枣、桂圆、猪骨和姜片，隔水炖煮3小时。最后，根据个人口味加入少许盐调味即可享用。

另一道美味的灵芝白山药汤，同样具有滋补功效。将适量的白山药洗净去皮，切块备用。然后，将备好的灵芝和白山药放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮至白山药熟透。当汤汁呈现出红色时，即可起锅食用。这道汤不仅味道鲜美，而且富含营养。

人参灵芝炖五花肉则是一道更为滋补的菜品。取适量的人参、五花肉、灵芝、红枣、黄芪和枸杞等食材，将所有材料洗净后放入炖盅中，文火炖煮三个小时。在出锅前根据个人口味加入少许盐调味即可。

老母鸡灵芝汤则是一道滋补养颜的佳肴。将半只约1200克的老母鸡洗净，加入50克的灵芝、6个小红枣、10克的党参和3片姜等调料，加入1升清水和适量的油盐调味。将所有材料放入高压锅中，调至煲汤档煮约1小时即可。

最后介绍的是黄芪灵芝瘦肉汤，这道菜适合需要增强体质的人群。将250克的猪肉洗净后切块，与30克的黄芪、30克的灵芝片和10粒红枣等食材一起放入电砂煲中，加入1升清水和适量的盐调味。这道汤煲制时间约为2个小时，口感鲜美且营养丰富。

炖五花肉

炖五花肉的基本做法如下：

准备材料：五花肉、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油、酱豆腐等。

五花肉处理：将五花肉洗净，潮水备用。潮水可以去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加鲜美。

调制碗汁：将姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油、酱豆腐等调料放入碗中，调成碗汁备用。这些调料可以增添肉的香味和口感。

煸炒五花肉：锅中放油，放入碗汁，然后放入五花肉煸炒片刻。煸炒可以使五花肉更加入味，同时炒出多余的油脂，使肉更加香而不腻。

炖煮：放入开水，烧开后转小火炖30分钟即可。炖煮过程中，五花肉会充分吸收调料的味道，变得软烂入味。

还有多种炖五花肉的做法，如人参灵芝炖五花肉、萝卜炖五花肉块、马哈鱼炖五花肉等，这些做法在基本做法的基础上，加入了不同的食材和调料，使炖出的五花肉具有不同的风味和营养价值。例如，人参灵芝炖五花肉可以滋补养生，萝卜炖五花肉块可以增加口感和营养多样性，马哈鱼炖五花肉则可以结合鱼肉的鲜美和五花肉的香醇，做出别具一格的美味佳肴。

人参灵芝炖五花肉

材料:

人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞

做法:

1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；

2、出锅前加点盐调味就好。

人参灵芝炖五花肉

材料:

人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞

做法:

1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；

2、出锅前加点盐调味就好。

人参灵芝煲竹丝鸡

材料:

（此用量可供3-4人食用），乌鸡（又名竹丝鸡）1只，瘦猪肉120g，灵芝切片1汤匙（15g），人参1根（约20g），去核红枣8枚，老姜1小块（约15g），盐1茶匙（5g）

做法:

乌鸡宰杀干净，去除内脏，剁成4大件。瘦肉切小块，一同用开水烫去血水，再洗净沥干。

灵芝切片、人参、去核红枣和老姜用清水冲洗干净。

锅中注入3200ml清水，大火烧沸，接着放入所有材料，再次烧沸后转小火再煲约3小时，食用前加入盐调味即可。

小诀窍

人参：味甘微苦、性温。人参对神经中枢有兴奋作用，可增强机体对有害物质的抵抗力。并改善机体新陈代谢。有健肺、固脱、生津、安神、益智的疗效。多适于大病出愈、术后体虚的病人煲汤饮用。整支人参在中药店中有售，此汤用量约花费100元。购买人参切片，价格相对便宜，约花费10元。

灵芝：灵芝中含有多种营养物质，除了多糖、多肽、三萜类、氨基酸、蛋白质、生物碱等，还含有钾、锗、铜、镁、铁、锌、钻、锰等微量元素。灵芝具有滋阴补肾、扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的作用。多与人参相搭配，煲煮汤水。灵芝切片在中药店中有售，此汤用量约花费50元。

人参灵芝山楂丹参散

材料:

人参30克、灵芝山楂各60克、丹参90克。

做法:

取人参30克、灵芝山楂各60克、丹参90克。共研细末，每服3克，每日2次，温开水送服。

萝卜炖五花肉块

材料:

萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克

做法:

1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。

2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。

马哈鱼炖五花肉

材料:

主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，

做法:

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

炖五花肉

材料:

主料：猪肋条肉（五花肉）400克，

做法:

1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；

2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

炖五花肉

材料:

五花肉900克 葱2根 姜5片 大蒜4瓣 八角1粒

做法:

1．葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；姜洗净，切斜片；五花肉洗净备用。

2．锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。

3．锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。

提示

如果汤汁太多且色泽不够红时，可打开锅盖以大火煮沸片刻，使汤汁收干一些即可。

马哈鱼炖五花肉

材料:

主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，

做法:

做法：

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

乱炖五花肉

材料:

五花肉，百叶，胡萝卜，土豆，姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，盐

做法:

1.材料：五花肉，百叶，胡萝卜，土豆

2.五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻

3.焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份

4.锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）

5.炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）

6.胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块

7.百叶切块，焯一下水去豆腥味

8.胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味

9.煮至蔬菜软烂入味即可

腐竹炖五花肉

材料:

主料：五花肉、腐竹

做法:

1、五花肉切块，腐竹折成段，然后用温水泡发，并用清水洗两次，待用。

2、开一锅水，放香叶、花椒、八角、桂皮、姜，冷水入五花肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开； 煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢。

3、将炒锅置火上，放入油，姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色； 烧热后放入料酒、酱油、白糖、腐乳煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

漳州山珍有什么好吃的

漳州位于福建省南部，背山面海，物产丰富，山珍以野生菌菇、竹笋、山野菜等为特色。以下是漳州值得品尝的山珍美味：1. 红菇（红椎菌）

特点：漳州山区特产，天然野生，菌盖深红色，富含铁、多糖等营养，煲汤色泽红艳，味道鲜甜。

经典吃法：红菇炖土鸡、红菇排骨汤，尤其适合产妇滋补。

种类：漳州山区盛产麻竹笋、绿竹笋、苦笋等，春季和雨季最鲜嫩。

推荐菜：

特点：春季采摘，口感爽脆，略带清香。

做法：凉拌蕨菜（加蒜末、醋）、蕨菜炒腊肉。

漳州特产：南靖、华安等山区野生灵芝品质佳，多用于炖汤或泡酒，有滋补功效。

珍贵草药：生长在阴湿山林，可炖汤或煮水，清热凉血，常与鸭子、瘦肉同炖。

本地做法：干茶树菇泡发后炖排骨、五花肉，菇香浓郁，汤底醇厚。

猎奇风味：漳州部分山区将田鼠熏制成干，配酒或炒菜，口感类似腊肉（需胆量尝试）。

主食：搭配漳州咸饭（用山珍提鲜）或地瓜粥。

蘸料：本地酱油碟加蒜末，凸显山珍原味。

野生菌菇需确认安全，建议在正规餐馆食用。

部分山珍如红菇、金线莲价格较高，谨防假冒。

若到漳州旅游，可前往南靖土楼周边或华安山区农家乐，体验现采现做的山野风味。

2018过年不流行大鱼大肉 餐桌上必不可少的是它

2018年过年不流行大鱼大肉，餐桌上必不可少的是具有健康寓意或特色做法的菜品，如紫气东来（灵芝炖煮类）、红红火火（红豆年糕汤）、步步高升（彩蔬炖年糕）、花开富贵（改良版东坡肉）等。 以下为具体介绍：

紫气东来（灵芝炖煮类）灵芝作为“林中琼珍”，在传统文化中象征吉祥与健康，成为2018年除夕菜单的推荐首选。具体做法为：取适量姑瑶山野生灵芝（苏宁众筹有售），搭配黑木耳、白木耳、蜜枣、猪肉炖煮。此菜营养丰富，适合全家人食用，且寓意“紫气东来”的好彩头。灵芝的加入替代了传统大鱼大肉的油腻感，更符合健康饮食趋势。

红红火火（红豆年糕汤）红豆年糕汤以简单做法和喜庆寓意成为年夜饭热门选择。步骤为：小锅煮沸水后加入年糕片，再次沸腾后倒入熟红豆煮1-2分钟，最后加红糖调味。红色食材（红豆、红糖）与年糕的组合，既象征“红红火火”的新年氛围，又保留了传统甜品的温暖口感，同时避免了油腻重口。

步步高升（彩蔬炖年糕）彩蔬炖年糕通过蔬菜与年糕的搭配，赋予菜品“步步高升”的寓意。做法为：选择多种色彩的蔬菜（如胡萝卜、青椒、香菇等）混合，与年糕一同小火炖煮，最后加油炒熟。蔬菜的清爽与年糕的软糯结合，既满足口感需求，又通过色彩搭配增添节日仪式感，符合健康与美观的双重标准。

花开富贵（改良版东坡肉）传统东坡肉以油腻著称，但2018年推荐改良版做法，强调“肥而不腻”的口感。步骤为：五花肉切正方形，冷水下锅煮沸后冲洗干净，用麻绳轻绑定型；锅底铺葱段、姜片，肉皮朝下放置，加白酒及其他调料煮50分钟；翻面后慢火再煮40分钟，最后熬煮至肉皮漂亮、肉香四溢。通过控制火候与调料，保留了传统菜的仪式感，同时降低了油腻感。

总结：2018年过年餐桌的转变，体现了从“大鱼大肉”向“健康寓意”的饮食升级。上述菜品或以食材象征吉祥（如灵芝、红豆），或通过做法创新（如彩蔬搭配、火候控制），既保留了传统年味的仪式感，又符合现代人对营养与口感的双重追求。