灵芝石斛陈皮圆肉煲猪骨,灵芝石斛圆肉汤



在广东,什么汤最下火

夏日炎炎,介绍一些消暑祛湿的靓汤

1.仙鹤草萝卜鹌鹑汤

世界杯足球赛的热浪一浪高于一浪，不少球迷熬到凌晨四五点钟，他们轻则精神疲乏、心悸烦躁，重则四肢乏力、口舌生疮，普遍为阴虚内热的“上火”症状。中药仙鹤草与萝卜煲鹌鹑气味清润，有生津降火的作用，适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、口气臭秽、牙肉肿胀、牙龈出血等症状。仙鹤草功能凉血止血，虽性味寒凉，但配伍益阴补髓的鹌鹑和猪瘦肉，加上宽中理气的萝卜，则去其峻利之性，增以养阴之功，因而亦为夏日清热养阴的靓汤。

材料：仙鹤草50克（中药店有售）、白萝卜500克、蜜枣4个、陈皮1／4个、鹌鹑4只、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：仙鹤草洗净，蜜枣、陈皮洗净，并去核、去瓤，均浸泡；萝卜洗净、削皮、切厚块状；鹌鹑宰洗干净，去内脏；猪瘦肉洗净，整块不刀切。可用煲汤料袋装入仙鹤草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分钟，可弃去亦可不弃去仙鹤草，再加入其余材料武火煲沸改文火煲1个半小时，加盐便可。

2.淮山响螺鲜鸡汤

材料：淮山30克，杞子、圆肉各15克（药店有售）响螺肉50克，鸡项1只，猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各药材洗净；响螺肉用热水焯过，洗净；鸡宰净，去尾部；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可

3.芥菜番薯鲮鱼丸汤

材料：番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。

烹制：番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。

先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。

4. 党参扇骨炖龟汤

增城的一家老餐馆有一款云苓党参扇骨炖龟汤，很值得我们学习烹制。此汤醇甘、润肌，能健脾祛湿，滋补肝阳，提阳生髓。汤中重用云苓党参和扁豆，是用其健脾安神、利水渗湿、和中止渴的功效；轻用当归是既取其润肠通便之功还有药引之效。龟乃是阴中之阴之物，上通心气，下通背经，功能舒筋治劳、养阴填精。再配以猪扇骨是因为其含钙质高且不肥腻，符合广东入夏汤水宜清淡的要求。正合此时闷热与潮湿天气的养生之用。

材料：云苓30克，党参、扁豆各20克，当归6克，猪扇骨600克，龟1只，姜3片。

烹制：各药物洗好，浸泡；猪扇骨洗净，刀背敲裂；龟置盆中淋入热水，使其排清尿液后洗净，宰杀，去头、爪和内脏，要连龟甲同用（或请市场售者处理干净）。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盖，隔水炖3小时，调入适量盐、油便可。

5.蝎子炖赤小豆昆布汤

自本栏刊登了绿豆百合炖白鸽对肺热型的青春痘有辅助治疗后，收到不少来电来信询问这方面的起因和食疗。青春痘虽好发于青壮年人，由于现代生活饮食均起了变化，其好发者小至小学生，大至50多岁都有。一般此症大致有肺热型和痰瘀型。而现在荔枝、菠萝上市时更多为痰瘀型，其症状特点是，皮疹颜色发紫，囊肿呈硬块，其主要为血流不通畅所致。蝎子炖赤小豆昆布汤则有清热化瘀、化疗散结之功，对此症十分有效。

15克、猪瘦肉300克、生姜3片。

烹制：蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后，洗净；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖约3小时，调入适量盐、油便可。

6.木瓜花生鸡脚汤

多日雨天兼闷热，使人肢体乏力，步履不舒。木瓜花生煲鸡脚气味清润，有提神解疲、强筋健步的作用，亦为周末家庭靓汤。

木瓜被誉为“岭南果王”，皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁。在广东民间常以半生熟的木瓜用于炖、煮、炒、做汤等，有润肠、补肾、健胃的功效。花生性平味甘，入脾、肺经，具醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气之功效。而鸡脚则是所谓的“以形补形”，因其所含胶原蛋白比较丰富，这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

材料：半生熟木瓜1个（约500克）、花生80克、鸡脚10只、猪碎骨300克、生姜3片。

烹制：木瓜洗净、去皮、切块；花生洗净；鸡脚洗净，去皮甲，用刀背敲裂；猪碎骨洗净，亦用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。

7.雪梨海蜇鹧鸪汤

近日虽有阵雨，但阵雨后气温仍较高。如此天气宜进饮雪梨海蜇煲鹧鸪汤。

这汤醇和清润，能祛热清痰，还可润肠通便。鹧鸪为生活在南方山地灌木丛和草丛的鸟，由于特别喜欢吃味道很苦的半夏苗，因而其肉有化痰功能。中医认为鹧鸪肉有补虚健胃之功，现代医学亦认为鹧鸪有祛痰补脑的特殊作用。主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。以它与清心火、退热的雪梨等同用，能消夏日之热气，且汤品亦不寒凉。

材料：雪梨2个、海蜇皮250克、马蹄12个、鹧鸪1~2只、陈皮1／4个、生姜3片。

烹制：雪梨洗净，去心核，切厚块；马蹄洗净，去皮，切块；陈皮洗净，去瓤；海蜇洗净浸泡，切片。除海蜇外一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，放入海蜇续煲20分钟，调入适量盐、油便可。

8.祛湿豆鲫鱼汤

时而日照猛烈、时而阵雨倾盆，这就是广东仲夏的暑湿天气了。因而佐餐的靓汤宜健脾益胃、利水去湿。

祛湿豆为我省粤北一带的著名特产，其颜色枣红而又有些白斑，当地又称为荷苞豆、富贵豆。其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其味比栗子还“粉”（广州话，指“绵”、“霖”的意思）、还香，重要的是它不燥不寒，配伍醒脾开胃、润肺利水的花生，煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼，不但其汤味十分鲜美，而且营养价值甚高。可谓夏日周末靓汤。

材料：祛湿豆60克（干货店有售）、花生30克、陈皮1／6个、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：祛湿豆、花生、陈皮洗净，浸泡；鲫鱼洗净，宰净去鳞、肠杂、腮，置油镬慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。

9.莲子芡实薏米牛肚汤

热极生风，风到雨亦到。南方仲夏时的天气几乎都是这样，持续高温几日又来一场雨。这样的天气常令人食欲不振，莲子芡实薏米煲牛肚有聚气敛精、健脾益胃的功效，于这种天气下进饮会让你胃口大增。

牛肚有补脾强胃、养血益气的作用。广东民间常用以煲汤，可以健脾胃。莲子能养肾固精、健脾去损；芡实能健脾止泻、补肾固精；薏米能健脾除湿、清热补肺。再配伍补气益血、健脾养胃的红枣，此汤则不燥不寒，不腻不滞，十分合适时下气候的进饮。

材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。

烹制：莲子、芡实、薏米、红枣洗净，且红枣去核；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。

10.白花蛇舌草田鸡汤

白花蛇舌草是近年来广泛使用的中草药，其性凉，味甘、淡，具有清热解毒、消痈散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性肾炎、急性阑尾炎、蛇咬伤以及癌肿的防治。

以其配伍滋阴生津、消炎解毒的玄参，清热消食、生津益胃的马蹄煲田鸡，有清热、养阴、解暑热毒的功效，为夏日一款有益的靓汤。对炎热时的口干口渴、盗汗心烦等特别有效。同时因本汤既能凉血热、解热毒，又能生津液，所以对夏日的皮肤病等有辅助治疗作用。

材料：白花蛇舌草30克（如无鲜品可用干品15克，中药店或生草药店有售）、玄参15克、马蹄8个、田鸡2只、生姜3片。

烹制：白花蛇舌草、玄参洗净，浸泡；马蹄去皮、洗净；田鸡宰净、去肠杂、切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，加盐便可。

11.石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

中药石斛性平味甘，有养胃阴、生津液、除虚热之功。

近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤，并以选用霍山石斛为佳，其形甚细，而色泽金黄，望之润泽，嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。

倒扣草是南方的中草药，性寒味苦辛，功能清热、解表、利水、活血。猪瘦肉功能补阴益髓，在这汤中既为药引又可使汤味鲜美、可口，因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛和炖制，所以没有寒凉之性，很适合体虚者或老幼妇孺夏日之用。

材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

12.灵芝陈皮老鸭汤

度夏的肉食精品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗病,如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养,又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤,特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效,况且汤味清润,可口。

材料:灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。

烹制:灵芝浸泡4小时以上,洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

13. 南芪杜仲猪脊骨汤

解除颈、腰疲劳——

材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。

南芪效力与北芪相仿，但没有它温热，十分适合南方补益之用，配以健骨的杜仲、猪尾能益肾、壮骨、养血，对日夜伏案温习，颈、腰疲劳酸疼有效。

烹制：杜仲置铁镬上微火炒，并洒上少许盐水，炒片刻；南芪、花生洗净，浸泡；猪尾洗净，去毛。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。

14.桑叶杞子猪肝汤 保持肝舒、明目——

材料：桑叶20克、杞子20克、猪肝150克、生姜2片。

桑叶杞子滚猪肝汤有疏风、养肝、明目的功效，对于因紧张复习致头晕眼花的考生有良好的保健作用。

烹制：桑叶、杞子洗净，稍浸泡；猪肝洗净，切为薄片，用少许生油、生抽、生粉拌腌10分钟。先把桑叶、杞子、生姜放进锅或镬中，加入清水750毫升（3碗量），武火煲沸改中火滚约15分钟，加入猪肝滚至熟，调入适量盐、油便可。

15. 雪耳淮山莲子鲜鸡汤 对付耳鸣、失眠——

材料：雪耳50克，淮山、莲子各30克、蜜枣4个，火腿肉15克，光鸡1只，生姜3片。

此段时期为雷雨日，气压很低，易心闷。雪耳性平味甘，不燥不凉，配伍淮山、莲子有补益外，还对头晕耳鸣、胸闷气短、心悸失眠、消化呆滞有辅助治疗作用。

烹制：雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净、浸泡后，雪耳撕为小朵，蜜枣去核、莲子去芯；光鸡洗净，去内脏、尾部；火腿肉切薄片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。

16. 淮山杞子圆肉炖猪脑

稳定心神防神经衰弱——

材料：淮山、圆肉各20克，杞子10克，猪脑1个、生姜2片。

该炖汤能益智健脑，补中安神，对神经衰弱、心神不安有效。

烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪脑用清水泡浸洗净，并用牙签挑去红筋。然后一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，调入适量盐、油，隔水炖2个半小时便可。

17. 益母草煲鸡蛋

月经不调或痛经——

材料：益母草30～60克、青皮鸡蛋（一般鸡蛋亦可）1～2个。

由于紧张的复习和生理状况，女学生有时会出现月经不调，或痛经。中药益母草煲鸡蛋有调理作用。

烹制：益母草反复洗净，并浸泡15分钟。与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450～500毫升（1碗半至2碗量），煎煮20分钟，捞出鸡蛋，去壳后再放进瓦煲内，继续煎煮片刻。若嫌中药甘、苦之味，可加入红糖。

18. 蝎子淮山云苓瘦肉汤

时下为多阵雨的初夏天，人们易湿重脾虚腰酸痹。蝎子淮山云苓煲瘦肉汤有祛湿活络健脾的作用。

蝎子是近年来广东大酒家菜肴汤羹的主料，西安在1998年曾举办过一次蝎子宴，共做成60多道菜，如珊瑚全蝎、钳蝎荷叶鸡、蝎兔同居、蝎茸羊羹、凤戏群蝎等，一时名噪中外。中医亦认为蝎子可食药两用，有息风止痉、活络除湿的

功效，以此功效配伍健脾养阴的淮山、利水渗湿的云苓，使汤品无论气味和作用都更好，实为夏日周末的靓汤。

材料：蝎子30克、淮山40克、云苓25克、蜜枣4个、猪瘦肉500克、猪碎骨500克、生姜3片。

烹制：蝎子用热水烫后，洗净；各药物洗净，浸泡；猪瘦肉、猪碎骨洗净，猪瘦肉整块不切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。

另：清肺汤几款

1、银耳莲子百合排骨汤。原料：银耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。

2、桑白皮百合排骨汤。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放入煲内煮沸，煲1.5小时。

润肺银耳羹原料：银耳5克，冰糖50克。做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头，拣去杂质，将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

火腿冬瓜汤原料：火腿片、冬瓜片。配料：葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口，有去燥润肺之效。

推荐人：广东中医院药师 佘自强

参考资料：

gzdaily.dayoo.com 2006年06月 推荐人：广东中医院药师 佘自强

灵芝汤的做法大全家常

最近有亲们问懒猪秋季适合进补吗，应该怎么进补呢，因为家里老公老是熬夜加班而且因为工作需要还经常喝酒，应该怎么调理身体会好一些呢？确实，秋季适合进补，但需要适宜进补，经常的熬夜加班喝酒的朋友需要养肝护肝，秋季是养肝护肝的好时节，特别是秋季干燥，我们平时可以给有需要的家人多煲一些简单的养生汤水，经常喝酒熬夜的朋友们，今天懒猪分享一款适合您们喝的养心安神的靓汤，现在看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！

食材清单：干灵芝片10克，陈皮2克，石斛10克，桂圆肉10克，猪骨适量食盐适量，姜片适量

详细步骤：

1.首先把灵芝，陈皮，石斛放入碗中加入清水浸泡五分钟， 浸泡好后将其清洗干净，洗去表面的灰尘就可以了，买的干货怕有硫磺所以提前先浸泡很有必要。

2.接着准备100克猪骨分多次加入开水，洗去猪骨的血水和杂质，清洗好后放入炖盅中。

3.接着将浸泡好的陈皮刮去瓤，这样煲出来的汤水才不会苦涩。

4.准备一个炖盅，然后将所有的食材灵芝片，石斛，陈皮，猪骨，桂圆肉加入适量清水一起放进炖盅中，隔水炖2小时，最后加入适量食盐调味即可。

这道清香回甘的灵芝石斛汤就做好啦，有经常熬夜，加班，喝酒，失眠的朋友可以常煲这道汤水来喝哦！不仅可以养肝护肝，而且可以养心安神助睡眠，还可以增强免疫力，是一道地道的广东靓汤，今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流！

公开102种靓汤配方，补五脏、清六腑，药食同源、够煲一年！第61-80

第61-80种靓汤配方

61. 石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。功效：对舌头两边、舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

62. 椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。功效：能宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿，健胃，润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

63. 猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。功效：对乳腺结节能散坚软结。

64. 杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。功效：对腰肌劳损能固肾旺气血。

65. 淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。功效：滋阴潜阳，散结消坚，补劳损，壮阳气，可用于肺结核低热，痰中带血，脾肺两虚的慢性咳嗽，食欲不振，贫血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等。

66. 眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）、生姜、山斑鱼、瘦肉。功效：对天气转凉还怕热，有干咳、有痰，或高血压、糖尿病等有健脾敛汗作用。用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝这汤对肾病患者很有帮助。

67. 无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。功效：秋日进补，养胃为先，猪肚为补脾之要品，无花果能健肠胃，活血通络，湿中下气。

68. 榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条、生姜3片。功效：对小便频繁、有夜尿、冬天晚上流虚汗有固肾壮阳作用，全家都可以喝。

69. 淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条或海参马五、瘦肉150克。功效：对小便频繁、有夜尿、冬天晚上流虚汗有固肾壮阳作用，全家都可以喝。

70. 党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片。功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽者适合饮此汤。

71. 毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水，能辅助治疗及预防糖尿病。毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀、清热解毒、祛痰止咳；杞子性平味甘，能滋补肝肾、益精明目；菟丝子性温味甘，能滋补肝肾、益精壮阳；熟地能滋阴补血。

72. 番茄滚咸猪肉汤

材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。功效：能清热润燥、开胃消食、生津止渴，有健脾滋润下火的作用，适用于胃热或口腔溃烂、牙龈肿痛等。

73. 川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。功效：治咳嗽、气不顺。

74. 猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。功效：可辅助治疗双叶结节甲状腺肿、甲亢等，平时尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。

75. 沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉。功效：对咽炎、扁桃体炎有利咽作用。

76. 灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭。功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦者常会阴虚火旺、喉咙痛，此汤可安神定惊、助睡眠、养阴滋润。灵芝煲老鸭适合治疗多梦、体虚、阴虚火旺、怕冷、手脚冰凉等症状。

77. 西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉。功效：经常熬夜睡眠不足者常会阴虚火旺，此汤可安神定惊、养阴滋润。

78. 竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。功效：清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、利小便、解毒、润肠通便、补益身体。

79. 党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片。功效：党参补中益气，百合温肺止咳、养胃生津、安神润肤，可治疗老年慢性支气管炎。

80. 芡实江珧柱猪粉肠汤

材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。功效：芡实健脾止泻、益肾固精、补中益气；江珧柱有滋阴补肾、降低血脂、破坏癌细胞生长的作用；猪粉肠能润肠胃、丰肌体。此汤温补滋润、养阴平肝、明目润肺、补膝壮腰。

广东中医93个靓汤配方！

以下是部分广东中医靓汤配方：

淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃，对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良有食补作用。

五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡或瘦肉

功效：对风湿关节痛有帮助。

黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼或客家娘酒、母鸡

功效：补气血健筋骨。

山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚。

百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片

功效：适合广东仲秋气候饮用，药材性味平和而滋补。

独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉或麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。

太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片

功效：健胃理肠，益气润肺，对干咳无痰、喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）或猴头菇、竹丝鸡

功效：适合慢性浅表性胃炎或急性胃炎患者，可减轻难受程度。

春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片

功效：加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

白菜干豆腐腊鸭头汤

材料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克、薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿。

猪笼草赤小豆横利汤

材料：猪笼草20克（鲜品45克）、赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热，又能退湿疗疮，清积去痰。

浮小麦参淮牛展汤

材料：浮小麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片

功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。

绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

功效：对荨麻疹、手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

金婴子、泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

功效：适用于脾胃虚、阴虚火旺、胃寒伴肝气郁结（乳腺增生、两肋疼）。

陈皮炖老鸭

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。

木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片或猪肚1个

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。

淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片

功效：养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽、口干欲饮、防感冒、急慢性支气管炎、糖尿病有益。

黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片

功效：长筋骨，悦颜容，乌须发，明目宁心，延年益寿，补益滋润，可治疗头发早白。

百合陈皮鲫鱼汤

材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片

功效：能清热开胃，健脾补益，利水肿，清热解毒，健胃化气。

南北杏煲鳄鱼肉或南杏枇杷叶炖鲫鱼

材料：南北杏15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克或南杏12克、枇杷叶20克、白鲫1条

功效：止咳，提高呼吸道免疫力。

木瓜墨鱼汤

材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克、生姜3片

功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

功效：对体格阴虚、爱出冷汗、入秋后出手汗等有提气敛汗作用。

豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片

功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花、高血压等疾病。

糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克

功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。

去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片

功效：白洁皮肤，补肾壮阳，并能活虚、解丹毒、宁心安神，健脾渗湿，补血养气，为秋日靓汤。

双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个

功效：安神定惊，滋补肾阴，助睡眠。

大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片

功效：健脾补肺，清热利湿，补脚力健筋骨，对皮肤粗糙、秋日干燥可常饮用。

雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个

功效：润肺化痰止咳，退热降火，清心解疮毒和解酒毒，有温中益气益肺止咳作用。

苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个

功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。

鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。

龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。

冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）

功效：适用于化疗术后，长期白细胞偏低。

猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片

功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。

黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效：对口腔溃烂、虚火、消化不良可滋阴降火。

红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个、陈皮半块、生姜3片

功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤，且补中益气。

鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片

功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。

西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个、乳鸽2只、生姜3片

功效：清补滋阴益气，补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。

绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只

功效：对脸长痘痘、多油、便秘有解毒利泻作用。

花生北芪红枣煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展

功效：适用于小儿发育不良、瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风、脾虚血气不足，可以旺血。

荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片

功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足、伤血和胃寒之用，有生津止渴、清热除燥、养胃消食、调气舒郁之用。

石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克

功效：润肺生津。

石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量

功效：治低热、口干渴、虚劳烦热，养阴清热，生津益胃，脾胃虚寒、舌苔白腻者忌用。

石斛麦冬瘦肉汤

材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个

功效：对糖尿病胃阴不足、烦渴多饮、口干舌燥、小便多、大便结，有生津止渴、清热养胃作用。

石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克或麦冬15克、玄参15克、生姜2片

功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型，热气喉干、喉痛、容易上火。

明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼

功效：对常看电脑、眼睛很干有补肝明目作用。

石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝

功效：对曾患肝炎、轻度脂肪肝、疲惫老想睡觉有补肝阴作用。

女性调经方（一人量）

A材料：当归15克、红枣5个、冰糖适量

B材料：益母草15克、红枣5个、冰糖适量

C材料：桑寄生20克、红枣5个、冰糖适量

功效：女性冬日怕冷、月经不调、痛经。

清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海、河蚌均可）、生姜2片

功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益，对糖尿病阴虚者也大有裨益。

松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉或猪展肉

功效：皮肤经常痒或湿疹，可防秋燥日皮肤干燥、痕痒。

橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个

功效：对因天气干燥感觉口干、鼻干有滋润作用。

鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、蜜枣4个

功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，利尿消肿，可用于湿热消滞、小便不利。

蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片

功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣、健脾补中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为秋日之靓汤。

灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个、灵芝200克、蜜枣4个

功效：有慢性胃炎、经常会胃痛、体质怕寒凉，可煲此汤。

治疗青春痘、痤疮方二款

A材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只、猪瘦肉250克

B材料：绿豆30克、百合15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只

功效：脸色发黄，经常像青春期一样长痘痘，可饮此汤调理。

杞子滚牛肝汤

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量

功效：具有补肝、养血、明目、健美、益寿的功效，亦能用于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症，能滋补肝肾、益精明目。

使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150克（一人量）

功效：儿童夜睡不宁、睡眠差，或有蛔虫有辅助治疗作用。

石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克

功效：对舌头两边、舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片

功效：能宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿，健胃，润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片

功效：对乳腺结节能散坚软结。

杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片

功效：对腰肌劳损能固肾旺气血。

淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只、瘦肉100克、生姜3片

功效：滋阴潜阳，散结消坚，补劳损，壮阳气，可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。

眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）、生姜、山斑鱼、瘦肉

功效：对天气转凉还怕热、有干咳、有痰，或高血压、糖尿病等有健脾敛汗作用，用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝，这汤对肾病患者很有帮助。

无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片

功效：秋日进补，养胃为先，猪肚为补脾之要品，无花果能健肠胃，活血通络，湿中下气。

榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条、生姜3片

功效：对小便频繁、有夜尿、冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条或海马五条、瘦肉150克

功效：对小便频繁、有夜尿、冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽，适合饮此汤。

毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片

功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水，不但能辅助治疗糖尿病，亦能起预防作用，是秋日靓汤，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀、清热解毒、祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋补肝肾、益精明目，菟丝子性温味甘，能滋补肝肾益精壮阳，熟地能滋阴补血。

番茄滚咸猪肉汤

材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根

功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴，有健脾滋润下火的作用，适用于胃热或口腔溃烂、牙龈肿痛等。

川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克

功效：治咳嗽，气不顺。

猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉

功效：可辅助治疗双叶结节甲状腺肿、甲亢等，平时尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。

沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉

功效：对咽炎、扁桃体炎有利咽作用。

灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，常会阴虚火旺、喉咙痛，可安神定惊助睡眠，养阴滋润，灵芝煲老鸭适合治疗多梦、体虚、阴虚火旺、怕冷、手脚冰凉等症状。

西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。

竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片

功效：清热除烦，生津润燥，益气化痰，和中下气，利咽喉，利小便，解毒，润肠通便，补益身体。

党参百合猪肺汤

材料：党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片

功效：党参补中益气，百合温肺止咳，养胃生津，安神润肤。