灵芝如何炖鸽子肉吃好呢,灵芝如何炖鸽子肉吃好呢



灵芝煲鸽子最佳配方

灵芝煲鸽子是一道传统滋补药膳，结合了灵芝的药用价值和鸽子的高蛋白营养。以下是经过验证的经典配方及详细制作步骤：

材料准备

主料：老鸽1只（约500克，建议选用2年以上鸽龄）

灵芝：紫灵芝片20克或整朵野生灵芝1朵（若用整朵需提前浸泡6小时）

辅料：

淮山片30克枸杞15克桂圆肉10粒陈皮5克（十年以上新会陈皮为佳）

调味料：老姜5片、绍兴黄酒50ml、岩盐适量

处理工艺

鸽子处理：

活鸽宰杀后不放血（保留血红蛋白）用70℃热水烫毛后，小火煺毛保持皮完整取出内脏后保留鸽胗、鸽心（去苦胆）冷水浸泡2小时去血水

灵芝预处理：

干灵芝刷净表面孢子粉用米酒浸泡30分钟激发药性切片后文火干焙3分钟至微香

炖制步骤

汆烫：鸽子冷水下锅，加葱结、花椒10粒，水沸后撇浮沫，捞出用矿泉水冲洗

煸香：砂锅内加茶油15ml，爆香老姜至金黄，放入鸽子煸至表皮微黄

炖煮：

注入90℃山泉水1500ml依次加入灵芝、淮山、陈皮大火煮沸后转炭火慢煨3小时

收尾：剩余30分钟时加入桂圆、枸杞

调味：熄火前10分钟加黄酒，最后岩盐调味

关键要点

火候控制：保持汤面呈"虾眼泡"状态（约85℃）

水质要求：PH值7.2-7.5的弱碱性水最佳

禁忌搭配：不可加味精，忌与萝卜同食

食用建议

最佳食用时间：每日上午9-11点（脾经运行时）

连服周期：连续食用3天后停1天，7天为1疗程

适用人群：术后体虚、神经衰弱者（孕妇慎用）

此配方经粤港两地老中医改良，既保留灵芝三萜类物质活性，又使鸽肉氨基酸充分释放。炖好的汤品应呈琥珀色，有明显菌香而无苦味，鸽肉酥烂但形体完整。

灵芝鸽子汤做法与功效

灵芝鸽子汤是一道传统的中式滋补汤品，具有很好的养生保健功效。以下是灵芝鸽子汤的做法及其功效：

灵芝鸽子汤的做法

材料：

鸽子 1只

灵芝片 10-15克（或灵芝粉5克）

枸杞 10克

红枣 5-6颗

姜片 3-4片

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 处理鸽子：将鸽子洗净，去掉内脏，切成大块。可以用开水焯一下，去除血水和腥味。

2. 准备药材：灵芝片洗净（如果是灵芝粉，无需处理）；枸杞和红枣洗净备用。

3. 炖汤：将鸽子、灵芝片、姜片放入炖盅或汤锅中，加入适量清水。

4. 炖煮：先用大火煮开，然后转小火慢炖1.5-2小时，直至鸽子肉熟烂。

5. 加入枸杞和红枣：在最后30分钟加入枸杞和红枣，继续炖煮。

6. 调味：炖好后，加入适量盐调味即可。

灵芝鸽子汤的功效

1. 增强免疫力：灵芝含有丰富的多糖和三萜类化合物，能够提高人体免疫力，增强抗病能力。

2. 补气养血：鸽子肉富含蛋白质和铁元素，具有补气养血的作用，适合体虚、贫血的人群。

3. 安神助眠：灵芝具有安神的作用，能够改善睡眠质量，缓解失眠、焦虑等症状。

4. 抗衰老：灵芝中的抗氧化成分可以延缓衰老，保持皮肤健康。

5. 滋补肝肾：鸽子肉和灵芝搭配，有助于滋补肝肾，改善腰膝酸软、乏力等症状。

6. 促进康复：鸽子汤适合术后或病后恢复期的人群食用，有助于加快身体康复。

注意事项

1. 灵芝味道较苦，可以根据个人口味调整用量。

2. 鸽子汤偏温补，体质偏热或感冒发热时不宜食用。

3. 孕妇、哺乳期女性或特殊人群食用前最好咨询医生。

这道汤品不仅美味，还能滋补身体，适合日常养生或特殊时期调理身体。

有哪些做灵芝天麻炖鸽子的烹饪技巧值得学习？

灵芝天麻炖鸽子是一道具有滋补养生功效的传统中式菜肴，它结合了灵芝、天麻和鸽子的营养精华，适合体质虚弱、需要调养的人群食用。在烹饪这道菜时，有一些技巧可以帮助你更好地发挥食材的功效，同时保证菜品的美味。

选材关键：选择新鲜的鸽子，最好是肉质紧实、肌肉发达的乳鸽。灵芝和天麻应选择干燥、无霉变、色泽正常的优质产品。

处理药材：灵芝和天麻在使用前需要提前泡发。将它们放入温水中浸泡，直至软化，然后清洗干净，去除杂质。这样做可以减少药材的苦味，使其更易被人体吸收。

清洗鸽子：将鸽子宰杀后，彻底清洗干净，去掉内脏和羽毛，然后用清水冲洗干净。可以用开水焯一下鸽子，去除血水和腥味。

药材与鸽子的搭配：将泡发好的灵芝和天麻放入鸽子腹内，或者将其放在炖盅的底部，让鸽子坐在药材上面。这样可以使药材的精华在炖煮过程中渗透到鸽子肉中。

炖煮技巧：使用隔水炖的方式烹饪，即将装有鸽子和药材的炖盅放入蒸锅中，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。隔水炖可以使鸽子肉更加鲜嫩，药材的营养成分也更容易被吸收。

炖煮时间：炖煮的时间不宜过短，一般需要1-2小时，以确保鸽子肉炖至软烂，药材的精华充分释放。

调味：根据个人口味，可以在炖煮接近结束时加入适量的盐、鸡精或者其他调味料进行调味。但要注意不要过多，以免掩盖了药材的原味。

注意火候：炖煮时要保持小火，避免大火使水分蒸发过快，导致炖盅内水位下降，影响炖煮效果。

保持汤汁：在炖煮过程中，要确保炖盅内的水分充足，必要时可以适当添加开水，保持汤汁的浓郁。

出锅时机：当鸽子肉炖至软烂，药材味道充分融入汤汁时，即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花或者香菜增加色香。

通过以上烹饪技巧，你可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的灵芝天麻炖鸽子。这道菜不仅能够滋补身体，还能为家庭餐桌增添一道特色养生菜肴。

灵芝搭配什么煲汤最好

灵芝是一种比较昂贵的食材，我们食用的方法主要是通过煲汤食用，而且最好是搭配鸽子、猪骨以及大骨头等营养物质比较高的食材。对于灵芝炖鸽子汤，我们应该要准备好灵芝跟鸽子，然后将这两者放在锅里面炖一个小时后再加入山药，在煲半个小时就可以食用了，具体做法可以尝试下面的内容。

灵芝山药鸽子汤

材料：鸽子，灵芝，山药，盐，香葱等

步骤：

1鸽子一只，里外清洗干净，放凉水锅里煮开

2焯下水，去去浮沫，捞出，其实很干净，没有什么浮沫;也有说鸽子的血是大补，不用焯水，直接煲汤即可

3鸽子入紫砂炖锅中，再放两片紫灵芝

4隔水炖，炖汤程序用了两个半小时

5山药削外皮，切成滚刀块，泡凉水中，防止氧化变黑

6还差30分钟时，打开盖子，将山药块倒入锅中，再盖上盖子完成剩下的时间

7出锅时可根据口味加盐，撒少许香葱

灵芝猪骨汤

材料：猪大骨，灵芝，盐，姜，葱，料酒等

步骤：

1准备好食材

2猪大骨洗净，放入冷水锅煮开，捞出漂净。

3取炖锅，放入猪大骨.

4加满清水

5放入姜片，葱结

6放入灵芝

7加料酒

8慢火炖煮3.5个钟头

9去浮油，加点盐即可。

花胶灵芝汤

材料：瘦肉，灵芝，花胶，红枣，油，盐，淮山，百合等

步骤：

1.备好1两瘦肉，洗干净

2.备好花胶2只

3.备好灵芝

4.备好红枣，洗干净

5.备好淮山和百合

6.所有材料浸泡一下，然后放锅里隔水炖

7.炖煮3小时之后就完成

冬瓜灵芝汤

材料：冬瓜，灵芝，虾米，食盐，葱，姜，高汤等

步骤：

1.准备汤原料：冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。

2.海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。

3.煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块。

4.再把每一块，横切，去掉瓜瓤。

5.最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。

6.把全部汤食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。

7.盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开。

8.汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。

9.最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。

10.喝的时候，可以依据个人汤口味，调入适量的胡椒粉。

灵芝鸽子汤——活血化瘀延缓衰老

灵芝鸽子汤具有活血化瘀、延缓衰老的功效，具体分析如下：

主要食材与功效

灵芝作为核心药材，具有补气安神、止咳平喘的作用，常用于改善眩晕、失眠、心悸等症状。核桃富含不饱和脂肪酸，能活血祛瘀、润肠通便，辅助缓解痛经、跌打损伤及便秘问题。乳鸽肉质细嫩，蛋白质含量高且易消化，其含有的泛酸对防治脱发、白发及早衰有显著效果。党参可补中益气，蜜枣调和药性，增强汤品的甘润口感。

适用人群与禁忌

此汤适合病后体虚、术后恢复、贫血及免疫力低下者食用，其补益气血、提升记忆力的特性有助于改善体质。但孕妇需避免食用，因灵芝的活血作用可能影响胎儿稳定。

制作方法与要点

将80克核桃、40克灵芝、20克党参、6颗蜜枣洗净备用；乳鸽去内脏后斩件，与药材一同入锅，加足量水大火煮沸，转文火慢炖3小时，最后加盐调味。关键点在于文火慢炖以充分释放药材有效成分，同时避免高温破坏乳鸽的营养结构。

综合健康效益

汤品通过灵芝与核桃的协同作用，实现活血散瘀、延缓衰老的目标；乳鸽的高蛋白特性促进组织修复，党参补气增强体力。长期适量饮用可改善便秘、提升免疫力，尤其适合中老年人及体虚人群调理身体。

灵芝鸽子汤的做法

灵芝鸽子汤的做法如下：

准备食材灵芝2片、鸽子1只、花菇4朵、花生1小把、竹荪5根、怀山3片、蜜枣1个、虫草花1小把、枸杞1小把、葱姜适量。处理食材

花菇和怀山需提前一夜或至少提前2小时浸泡，浸泡后需捏洗花菇以确保清洁。

灵芝、花生浸泡半小时，枸杞可短暂浸泡软化。

竹荪洗净后泡发，去除底端圆头及网状部分，切段备用。

鸽子焯水去腥，蜜枣洗净。

炖煮流程

葱姜加水烧开后放入鸽子，待再次沸腾后，加入除枸杞、竹荪外的所有食材（灵芝、花菇、花生、怀山、蜜枣、虫草花）。

大火煮沸后转小火慢炖2小时。

出锅前20分钟放入竹荪，出锅前10分钟撒入枸杞，加盐调味即可。

关键提示

竹荪需彻底去除异味部分，避免影响汤品口感。枸杞不宜过早加入，否则易煮烂导致汤色浑浊。灵芝、虫草花等药材可提升免疫力，适合秋冬季节饮用。

灵芝如何煲汤

灵芝煲汤的方法如下：

一、准备材料

需要准备好以下材料：鸽子1只、灵芝15克、枸杞适量、姜2片、料酒少许、盐少许。这些材料都是煲汤的基本配料，鸽子肉营养丰富，灵芝具有多种保健功效，枸杞则能增添汤的鲜美并具有一定的滋补作用。

二、处理鸽子

焯水去血水：将鸽子放入浇开的开水中，水中加入少许料酒，以去除鸽子的血水和腥味。这一步是煲汤前的重要准备，能够确保汤品的清澈和鲜美。捞出待用：待鸽子在开水中煮出血沫后，捞出鸽子，沥干水分，准备下一步的炖煮。

三、炖煮汤品

放入材料：将切好的灵芝片、处理好的鸽子和姜片一起放入炖锅中。灵芝切片有助于其有效成分的释放，姜片则能增添汤的香气。炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1个半小时。这一步是煲汤的关键，需要控制好火候和时间，以确保汤品的口感和营养。

四、调味出锅

加枸杞和盐：在关火前，加入适量的枸杞和盐进行调味。枸杞的加入能增添汤的色泽和口感，盐则能调节汤的咸淡。出锅享用：调味完成后，即可将灵芝鸽子汤出锅享用。此时的汤品应该色泽清澈、香气扑鼻、口感鲜美。

通过以上步骤，就可以制作出一碗营养丰富的灵芝鸽子汤了。在煲汤过程中，需要注意火候的控制和材料的搭配，以确保汤品的口感和营养。

灵芝鸽子汤——益气补血促进代谢

灵芝鸽子汤以益气补血、促进代谢为核心功效，具体解析如下：

一、核心食材与营养价值

鸽肉为高蛋白、低脂肪食材，富含钙、铁、铜、维生素A、B族维生素、维生素E及泛酸，具有促进代谢、提高免疫力、补气养血的作用，尤其适合病后或术后体质虚弱者。灵芝作为传统中药材，含多糖、三萜类化合物，能补气安神、止咳平喘，改善心悸气短、虚劳咳喘等症状。核桃富含不饱和脂肪酸及膳食纤维，可活血祛瘀、润肠通便，缓解便秘及跌扑损伤。党参补中益气，蜜枣调和药性，共同增强汤品补益效果。

二、功效与作用

益气补血：鸽肉与灵芝协同作用，改善气血不足，缓解面色苍白、乏力等症状。促进代谢：鸽肉中的泛酸及灵芝多糖可加速能量代谢，缓解疲劳。增强免疫力：高蛋白与灵芝活性成分提升机体防御能力，适合术后恢复期。润肠通便：核桃膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。延缓衰老：维生素E及灵芝抗氧化物质减少自由基损伤，延缓细胞老化。

三、制作方法与注意事项

材料：鸽肉1只、核桃80克、灵芝40克、党参20克、蜜枣6颗、盐适量。

步骤：

核桃、党参、灵芝、蜜枣洗净备用。乳鸽去内脏，斩件后焯水去腥。锅中加水，大火煮沸后放入所有材料，转文火慢炖3小时，加盐调味。

禁忌：孕妇不宜食用，因灵芝可能影响激素平衡；体质燥热者需减少灵芝用量。

四、适用人群与季节

适宜贫血、术后虚弱、记忆力下降者，冬季食用可增强体质，抵御寒冷。